Tämä ihanan kesäinen perunasalaatti sopii täydellisesti vappuun ja kaikkiin kesän juhliin. Tästä tuli niin herkullista, että se toimisi loistavasti myös lohturuokana.
Usein perunasalaatti tehdään majoneesiin, mutta minusta majoneesi on aivan liian raskasta ja siitä tulee jopa hieman huono olo. Creme fraiche on huomattavasti herkullisempi ja kevyempi vaihtoehto.
4:lle
4-6 isoa perunaa (tai 16 uutta perunaa)
1 prk creme fraiche
1 rasia minitomaatteja
4-5 kevytsipulin vartta
1 valkosipulinkynsi
2 rkl sitruunamehua
sitruunamelissaa
1 tl chilitahnaa (esim. Sempio Gochujang)
BBQ & Grill Mesquite mausteseosta
- Kuori ja pilko perunat pieniksi. Uusia perunoita ei tarvitse kuoria.
- Keitä perunat kypsiksi suolavedessä.
- Anna jäähtyä. Voit nopeuttaa perunoiden jäähtymistä huuhtelemalla niitä kylmässä vedessä.
- Halkaiset tomaatit.
- Pilko kevätsipuli ja sitruunamelissa. Jos et löydä kevätsipulia, korvaa se punasipulilla.
- Kaada creme fraiche kulhoon.
- Purista joukkoon valkosipulinkynsi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta mausteseoksella. Mausteseoksen voi korvata tavallisella pippurilla, mutta tämä BBQ mauste on meidän ehdoton suosikki ja laitamme sitä lähes kaikkiin ruokiin. Jopa salaattiin.
Tämä perunasalaatti sopii täydellisesti kanan tai halloumin kylkeen. Tai sitten sen voi nauttia sellaisenaankin. Salaatti on parasta kesällä, mutta tämän valmistus onnistuu myös talvella.