Vohvelipäivä

Vohvelipäivä juontaa juurensa Ruotsiin. Marian ilmestymispäivää (ruot. vårfrudagen) vietetään ruotissa myös kansallisena vohvelipäivänä. Marian ilmestyspäivää on kristillisenä juhlana vietetty jo 600-luvulta alkaen. Se oli Ruotissakin virallinen kirkkopyhä aina 1950-luvulle asti. Sitten Marianpäivää alettiin viettää 22.3 ja 28.3 välisenä sunnuntaina. Vaikka Ruotsissakin Marian ilmestymispäivä vaihtelee vuosittan, kansa viettää fårfrudagenia aina 25.3.
Tänä vuonna päivä sattui pitkäperjantaille. Pääsiäinen on tänä vuonna harvinaisen aikaisin.

Tarinan mukaan ruotsin våffla tulee Neitsyt Marian nimityksestä Vår Fru. Sanotaan että vårfrudagen olisi muuttunut kansan suussa muotoon vafferdagen ja edelleen vaffeldageniksi. Vohvelit on tunnettu ruotsissa jo 1600-luvulta lähtien. Sana vohveli on peräisin hunajakennoa tarkoittavasta saksan sanasta. Se viittaa tietenkin vohvelin kuviointiin. Vohvelin koostumus vaihtelee eri maissa. Ruotsissa syödään vohveleita vohvelipäivänä koko päivän ajan.

Postauksen lopussa on ohje historialliseen kermavohveliohjeeseen.
Ensin laitan tähän kuitenkin ohjeen terveysvohveleihin, joita testasin viime kuussa.

 Nämä maistuvat täysin yhtä hyviltä, kuin epäterveellisemmätkin versiot. ;)

 

Valkoinen vehnäjauho on korvattu täysjyvägrahamjauhoilla ja valkoinen sokeri intiaanisokerilla. Kerman jätin kokonaan pois ja lisäsin maitoa hieman enemmän kuin normaalisti. Voinkin voisi varmaan korvata kermaviilillä tai rahkalla, mutta parempi antaa sen olla ohjeessa. ;)

Intiaanisokerin tilalla voisi käyttää myös palmusokeria, kookossokeria, täysruokosokeria tai vaikka agave-siirappia. Täysjyvävehnään tehdyt vohvelit eivät kohoa aivan niin paljon kuin perusohjeen vohvelit. Tämä kannattaa ottaa paistaessa huomioon, mutta muutenpa sillä ei ole väliä.

3 munaa

½dl intiaanisokeria

 2dl täysjyvävehnäjauhoja 

1tl leivinjauhetta

2,5dl maitoa 

3rkl sulaa voita

½tl vaniljajauhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää voi ja nesteet lopuksi. Sekoita vispilällä tasaiseksi taikinaksi. Anna hetken turvota ja paista voidellulla vohveliraudalla.

Perusvohveliohjeeni löytyy täältä.

Meidän lasten suokkari on vohvelit, hillo ja kermavaahto.

Lapset eivät myöskään huomanneet mitään eroa näiden ja perusvohveleiden välillä.

Hillona käytän aina St.Dalfourin hilloja, koska niissä ei ole lisättyä sokeria.

Tämän vuoden laskiaisen hitti oli laskiaispulla banaanilla, nutellalla ja kermalla.

Tämäkin luonnollisesti Ruotsista kantautuneena.

Vohvelipäivänä voisi tarjoilla vohvelit banaanin ja nutellamoussen kera. ;)

Pahoittelut kuvien huono laatu. Ne on otettu surkealla kännykkäkamerallani.

 Nessie kauhani

2,5dl kermaa

150g nutellaa

Tässäpä sitten kermavohveleiden ohje. Se on ruotsalaisen Cajsa Wargin keittokirjasta Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber vuodelta 1755. Vanhaa ohjetta kunnioittaen, kirjoitan sen ruotsiksi. ;)

Till 15 laggar:

3 1/4 dl sur tjock grädde eller crème fraiche

6,5dl vatten

1 3/4 dl smält smör

2 ägg

ca 5dl vetemjöl

Tämäkin tärkeä kuva pitää tänne jakaa. Löysin irtokarkkihyllystä Pandan toffeekonvehteja myös valkosuklaisena. =P 

 Hyvää vohvelipäivää ja pitkäperjantaita kaikille!