Tämä kakku meni ystäväni tytön 4v synttäreille. My little ponysta tulee heti mieleen kirkkaat värit, joten päädyin tämmöiseen ihanaan överikakkuun. Tämä kakku taitaa olla yksi kaikkien aikojen suosikeistani..! Kuvasin myös pienen videon vanhoista 80- ja 90-luvun poneistani, sillä nämä wanhat leluvideot ovat olleet todella suosittuja youtubessa.
Kakussa on 20cm gluteeniton voikakkupohja. Täytteenä on vadelma- ja suklaamousset. Kakku on kuorrutettu paksulti marenkikreemillä ja pinnalla on valkosuklaa ganachea.
Marenkikreemikerros saa tosiaan olla melko paksu ja tasainen. Kreemin kannattaa antaa jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ennen suklaa ganachea. Kakun voi myös kuorruttaa sokerimassalla ja sitten vasta ganachella.
![]()
Valkosuklaa ganache
20cm kakku
200g valkosuklaata
0,6dl kermaa
(pinkkiä elintarvikeväriä)
Pilko suklaa kulhoon. Lisää kerma. Lämmitä mikrossa puolella teholla (n.400W) 30 sekunnin pätkissä välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Mikäli seos vaikuttaa hyvin paksulta, voi joukkoon lisätä pikkuriikkisen kermaa. Kuorrutteen voi myös valmistaa vesihauteessa.
Tavallista suklaata ei voi värjätä vesipohjaisilla pastaväreillä, mutta kermaa ja ganachea voi. Ganachen voi myös valmistaa candy melts napeista, jotka käyttäytyvät valkosuklaan tavoin. Valkosuklaakuorrute ei vaadi paljoa kermaa. Kuorrute saa olla jämäkkää, mutta kuitenkin levittyvää. Muista jäähdytellä kuorrute hyvin ennen kakun päälle kaatamista.
Kakku on koristeltu karkeilla ja sokerimassa ponilla. Ostain karkit power park reissultamme. Ponin muovaaminen kannattaa aloittaa ainakin kolmea päivää ennen juhlia, jotta kaikki osat kerkeävät kuivua. Katso videolta tarkemmat muovausohjeet.
Näihin kakkuihin olen myös erityisen tyytyväinen: Maailman ympäri 80 päivässä, Tuhkimo, 3D nalle, Frozen sekä limsapullo.
Onnea Lillille!