Siemenleipä

Meillä tykästyttiin tähän leipään kovasti. Leipä sisältää paljon eri siemeniä ja hieman kauraa ja ruista, joten se passaa minullekin todella hyvin. Ruis pitää verensokerin tasaisena pitkään ja kaura auttaa kolesterolien hallinnassa. Olen perusterve, mutta kärsin raskaudenaikaisesta diabeteksesta, joten riski sairastua sydän- ja verisuonoitauteihin on minulla kohonnut. Varsinkin kun ottaa vielä huomioon voimakkaan sukurasitukseni. En yleensä fanita mitään siemeniä, mutta tässä ne maistuivat hyvälle.

n.20kpl

40g kurpitsansiemeniä

40g auringonkukansiemeniä

30g seesamin siemeniä

30g pellavan siemeniä

30g kauraryynejä

65g ruisjauhoja

1tl suolaa

(½tl leivinjauhetta)

2rkl oliiviöljyä

4-8rkl vettä

-Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. 

1. Sekoita siemenet ja kauraryyni kulhossa. Voit halutessasi pyöräyttää seoksen vielä tehosekoittimessa jolloin tulee hienojakosempaa seosta. Tämä ei tietenkään ole pakollista, mutta ehkä lapsiperheissä kätevä, jos lapset inhoavat ruoassa olevia sattumia. ;)

2. Lisää ruisjauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää lopuksi öljy ja vesi. Jos hienonnat siemenet tehosekoittimessa, tarvitaan vettä enemmän kuin tuo 4rkl. Lisäile vettä 1rkl kerrallaan, kunnes seos on valmista kaulittavaksi, mutta ei liiankaan lötköä.

 3. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä levyksi. Mikäli taikina repeilee kovasti, lisää vettä.

Leikkaa levystä pieniä näkkileivän kokoisia palasia ja nosta uunipellille. Pizzaleikkuri on tässä kätevä, mutta veitsikin toki käy.

4. Paista leipiä 12-18min, kunnes ne ovat kuivia. Anna jäähtyä. Leivät rapeutuvat jäähtyessään.

-Käytä oliiviöljynä maustettua öljyä, kuten esim. basilika tai valkosipuli. 

Saat uutta yrttistä makua leipiin.

-Keliaakikot voivat korvata ruisjauhon gluteenittomalla jauhoseoksella ja käyttää keliaakikoille tarkoitettuja kauraryynejä.

-Leivät ovat sen verran kuivia, että päälle kannattaa levittää ohut kerros jotain levitettä.

Kookosöljy ja maapähkinävoi sopivat näihin kivasti. 

-Älä korvaa oliiviöljyä rypsiöljyllä! Rypsiöljypullon kyljessä kyllä lukee, että kestää paistamista, mutta nykysuositusten mukaan rypsiöljyä ei kannata kuumentaa ollenkaan, sillä tällöin sen arvokkaat hyvät rasvat tuhoutuvat. Rypsiöljy tulisi aina nauttia kuumentamattomana. 2rkl/pv riittää. Rypsiöljyä pidetään yhä maailman terveellisimpänä öljynä.

Jos et halua hörppiä raakaa öljyä tai lisätä sitä salaattiin, kokeile kotitekoista levitettäni. ;)

Rypsiöljystä saa paljon tärkeitä omega-6-rasvahappoja, mutta siitä saa myös omega-3:sta. Siemenissä on myös paljon omega-6-rasvahappoja. Omega-3:sta saa paljon rasvaisesta kalasta (esim. lohi). Jos et pysty syömään kalaa paria kertaa viikossa, kannattaa ostaa apteekista kalaöljykapseleita (omega-3-kapseleita). Omega-3-rasvahappojen on todettu ehkäisevän sairauksia tehokkaimmin.

Jatkossa teen kattavammankin rasvatietopaketin rasvoista. ;)

Proteiinitietopakettini löytyy täältä.

 Käytin syntymäpäiväksi saadut tulppaanit lumilyhtyihin, kun kukat alkoivat jo nuupahtaa. Näin ne säilyvät vielä kauan. Lumilyhtyjen tekemisestä kakkuvuokiin voi lukea enemmän täältä.
Tällä kertaa nakkelin sekaan pätkittyjä tulppaaneja. Tuli ehkä maailman kaunein lyhty. =D