Tein tämmöisen pienen kakun syntymäpäiväkseni viime kuussa.
Mitään isoja juhlia en jaksanut nyt järjestää, mutta pitäähän se pieni kakkunen olla.
Tämä on ihan vain 10cm halkaisijaltaan oleva kakku.
Pohjana on voikakkupohja, jota jäi yli toisesta projektista.
Jos kakkupohjasta haluaa terveellisemmän, voi sokerina käyttää esim. intiaanisokeria ja jauhoina spelt-jauhoja.
Täytteenä on silkkisen pehmeä suklaa-hunajamousse ja vadelmahilloa. Moussea voisi kutsua jopa lähes terveelliseksi, koska se ei sisällä valkoista sokeria, vaan terveellistä hunajaa. ;)
Tällä ohjeella tulee tarpeeksi täytettä 20cm kakun täyttämiseen.
Isompaan kakkuun (esim. 20x30cm) kannattaa tehdä tuplatäyte.
3dl kermaa
1,5dl tummaa kaakaojauhetta
1dl hunajaa
Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää kaakaojauhe ja hunaja. Tähän tulee siis käyttää leivontaan tarkoitettua sokeroimatonta kaakaojauhetta, ei kaakaojuomajauhetta. Sekoita mousse tasaiseksi.
Tämä on niin hyvää, että tätä tarjoilee ihan tällaisenaankin jälkiruokamaljoista.
Mousse passaa ihanasti yhteen marjojen kanssa.
Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla (1dl kermaa + ½rkl vaniljakreemijauhetta) ja valkoisella kaulintamassalla (250g). Lisäksi kaulin päälle vaaleansinistä massaa ja laskostin sen näyttämään kankaalta. Päälle suihkutin elintarvikesprayta. Koristeet ovat myös kaulintamassaa.
