Quantcast
Channel: Kakkumonsteri
Viewing all 1015 articles
Browse latest View live

Terveellinen jäätelö

$
0
0
Söin kesän alussa jäätelöä niin paljon, että se alkoi näkymään jo vaa'an lukemissa.
Päätin sitten vaihtaa vähän kevyempään ja terveellisempään jäätelöön. 
Etsin netistä erilaisia ohjeita ja nämä vaikuttivat helpoimmilta ja maukkaimmilta.
Ensimmäiseksi tässä on suklaa-avocado jäätelöpuikkoja. Lopussa sitten kookos-suklaajäätelö.
Tai ehkä tässä tapauksessa ei voida suklaasta puhua, sillä näihin ei tule kaakaovoita. Kookoksen ja kaakaojauheen yhdistelmä on kuitenkin niin hyvä, että syön sitä nykyisin ehkä jopa mielummin kuin sokeroitua suklaata! Kannattaa myös testata tätä nopeaa ja terveellistä hard topping jäätelökuorrutetta. Kookosöljy ja suklaa luovat yhdessä hurmaavan yhdistelmän!

Avocado-suklaajäätelö

n.2dl kookosmaitoa
1 avocado
½dl (raaka)kaakaojauhetta
½tl vaniljaa
½dl vaahterasiirappia tai 1rkl xylitolia/koivusokeria
Halkaise avocado kahtia, poista siemen ja lusikoi hedelmäliha kuorista irti. 
Käytä pelkästään kookosmaidon jähmeää osaa. Purkkia kannattaa pitää jääkaapissa pari tuntia, jotta kaikki kiinteytyvissä oleva saa kiinteytyä. Ylijäämä nesteen voi käyttää esim. smoothiehen.
Hienonna ainekset blenderissä tasaiseksi seokseksi. Voit makeuttaa jäätelön myös esim. hunajalla tai kookossokerilla. Kaada seos jäätelö/mehujäämuotteihin ja laita pakkaseen yön yli. 


Kookos-suklaajäätelö

n.2dl kookosmaidon jähmeää osaa
½dl (raaka)kaakaojauhetta
1rkl glukoosisiirappia
½tl vaniljajauhetta
n.2rkl vaahterasiirappia (tai muuta makeutusta)

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Glukoosisiirappi estää seosta jähmettymästä pakkasessa kivikovaksi. Alkoholi toimisi samalla tavalla, mutta sitä en terveysleivonnaisiin suosittele. Glukoosisiirappi ei kuitenkaan riitä makeuttamaan seosta tarpeeksi, joten suosittelen lisäämään jotain muutakin makeutusta joukkoon oman maun mukaan. Tai jos ei pidä makeasta, niin makeutusaineen voi jättää poiskin. Vähäkaloriseen versioon voi käyttää erytritolia (karppisokeri).

Kaada seos pakastuksen kestävään rasiaan ja pakasta tuntia välillä sekoittaen. Yön yli jähmetettynä tästä tulee vähän liian jämäkkää. Jos kuitenkin säilöt tätä pakkasessa, ota jäätelö sulamaan 10min ajaksi ennen tarjoilua. Parasta tästä jäätelöstä tulee jäätelökoneessa tehtynä, jolloin seos jää ihanan pehmeäksi!

Rehellisesti sanottuna en fanittanut näistä oikein kumpaakaan, mikä oli itselleni suuri yllätys. Luulen että se johtui siitä, että käytin kookoskermaa. Yleensä käytän raakaleivontaan kookosmaitoa, joka ei ole niin tuhtia ja voimakasta. Pidän kaakaon ja avocadon yhdistelmästä esim. raakakakuissa. Ja vielä enemmän pidän kookoksen ja kaakaon yhdistelmästä. Kts. suosikki raakakakkuni ohje täältä. Mikään raakakakkujen superfani ei kuitenkaan ole, mutta ihan hyviä ne ovat.

Suosittelen siis kookosmaitoa. Ja maista seosta ennen pakastusta. Minä taisin vähän pihistellä makeutuksen kanssa, jolloin jäädykkeistä tuli hieman kitkeriä. Mutta asian voi korjata tuolla ihanalla kookos-suklaakuorrutteella, jonka resepti löytyy ylläolevan linkin takaa!

Mikäli et ole raakakakkujen ystävä, kokeile kuitenkin näitä. Raakakakuissa monilla tökkii pähkinät, mutta näissä niitä ei ole ollenkaan. Terveellistä mehujäätä voi tehdä esim. pakastetusta smoothie-juomasta! Ja sorbetti terveellisellä makeutusaineella on kohtalaisen kevyttä. Kokeile myös näitä aloe vera mehujäitä sekä proteiinijäädykettä.

Kesälomakakku

$
0
0
Tämän kakun vein töihin ennen kesälomaani kiitokseksi ihanille työkavereille.
Teemaksi valitsin tämmöisen ihanan rantateeman. Pääsee hyvin kesälomafiilikseen, vaikka vettä sataakin kuin esterin pyllystä. Pienin ukkelimme toteaa välillä että "huisku loppui" (=suihku loppui=sade loppui). Kakku on lime-valkosuklaa, joka on aina varma menekki missä vain!
Lime on yksi suosikkiraaka-aineitani!

Kakku on koottu 15cm vuokaan. Pohjalla on tavallinen digestive keksipohja.

Täyte:
4dl kermaa
100g (vanilja)tuorejuustoa
100g valkosuklaata
1 limen kuoriraaste ja mehu
3 liivatelehteä

 Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
 
Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto. Sulata valkosulkaa ja lisää se kerma-tuorejuustoseoksen joukkoon. Suklaan voi lisätä myös ensin tuorejuuston sekaan ja sitten lisätä vasta tämä kerman joukkoon. 
 
 Raasta sekaan limen kuori. Purista limestä mehu ja kiehauta se mikrossa max 30sek ajan. Nestettä saisi olla noin ½dl. Mikäli limestä ei tule tarpeeksi mehua, voi joukkoon lisätä vähän vettä. Tai sitten toisen limen mehun. Sulata liivatelehdet kuumaan limemehuun ja lisää seokseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada seos vuokaan ja anna hyytyä 4-6h jääkaapissa.
Minä laiton kakun pakkaseen, sillä tein pinnalle mirror glaze kuorrutteen.

Mirror glazen valmistusohje löytyy videoineen täältä.
Tätä kuorrutetta varten en käyttänyt lainkaan valkosuklaata, vaan 160g sinisiä candy melts nappeja.

Hiekka on keksimurua. Ripottelin murua myös lautaselle, jotta reunat näyttäisivät nätimmiltä.
Sininen kuorrute kuultaa aika hyvin läpi, mutta tässä tapauksessa se ei haitannut ollenkaan, sillä minusta kakun pinta on jotenkin eläväisemmän ja merellisemmän näköinen noin. =)
 
Rantamatto on vain sokerimassan palanen. Jotain nauhakarkkiakin voisi käyttää. 
Sateenvarjo on tavallinen cocktailvarjo, joita voi ostaa ainakin leivontarvikeliikkeistä. 
Simpukat on tehty silikonimuoteilla sokerimassasta.

Aiempi ranta-aiheinen kakkuni löytyy täältä.
Päällä on vedestä ja limemehusta tehty kiille, joka on nopeampi ja helpompi tehdä kuin mirror glaze.
Mutta silti ihan yhtä näyttävä. Kakku on vuodelta 2011.

Vähän samaan tyyliin on tehty tämä Muumit rannalla kakku (2012).

Tämän kesäisen tuuttikakun ohje löytyy täältä.
Kakku on caipirinha juustokakku, joka muistuttaa hyvin paljon lime-valkosuklaajuustokakkua, mutta valkosuklaa on vain jätetty pois. Valkosuklaa on korvattu lähinnä sokerilla. Kakku on vuodelta 2011.

Tässä sitten ranta-aiheinen täytekakku vuodelta 2012. Pintaa on värjätty hieman air brush koneella.

 Tässä vielä muutamia ranta-aiheisia kuppikakuja.

Hauskaa kesää kaikille! =)

Hämähäkkimieskakku

$
0
0
Tämä kakku meni kaverini tytön 4v syntymäpäiville. Toiveena oli jonkinlainen spiderman kakku ja halusin tehdä hieman jotain erilaista kuin aiemmin. Aikaisemmat spiderman kakkuni löytyvät täältä ja täältä (video).

Hämähäkkimieskakku vuodelta 2016 (video)
Hämähäkkimieskakku vuodelta 2013
 Kakkupohja on 20cm sokerikakkupohja. Täytteenä on raparperi curd tahnaa, kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Oikein kesäunelma. Kakku on kaiverrettu pään muotoon. 
Kakku on kuorrutettu kermavaahdolla ja punaisella sokerimassalla (500g).

 Kts tarkemmat ohjeet youtube videoltani.

Seitti on tehty mustalla massalla. Käytin apuna marsipaanipuristinta. Viivat voisi tehdä myös mustalla pikeerillä. Silmät ovat myös sokerimassaa.

Lisäsin vielä pienen hämiksen kiipeilemään pitkin kakkua. Tämä oli lapsista todella huvittava.
Kakun alalaitaa koristaa valkoisesta massasta tehty nauha.

Nämä popsit menivät samaisiin juhliin. Popsit ovat suklaakakusta ja ne on kuorrutettu punaisilla candy melts napeilla. Päälle ripottelin nonparelleja. Tarkemmin popseista voi lukea esim. täältä.

Onnea Emmalle!

S'mores cookies

$
0
0
S'mores on suosittu telttaretkien jälkiruoka USAssa ja Canadassa. Kahden graham cracker keksin väliin tulee nuotiolla paistettu vaahtokarkki ja suklaata. Variaatioitakin on toki lupa esittää. Kekseinä ja suklaanahan voi käyttää ihan mitä vain. S'mores leivonnaiset ovat myös nykyisin suuressa huudossa. Olen kokeillut aiemmin mm. tätä ihanaa s'mores piirakkaa ja s'mores in a jar jälkkäriä.
Halusin testata myös s'mores keksejä ja löysin kivan ohjeen Lunnin blogista. 
Muokkasin kuitenkin ohjetta hieman. Tässä minun versioni.

18kpl

110g voita
2dl ruskeaa sokeria
1 iso kananmuna
2 3/4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
100g suklaahippuja
50g minivaahtokarkkeja

Vaahdota voi ja sokeri (n.5min). Lisää muna ja sekoita. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää seokseen. Lisää 2/3 osa suklaahipuista seokseen ja sekoita lusikalla. 

 Nostele lusikalla taikinanöttäsiä pellille ja ripottele vielä pinnalle suklaahippuja.
Painele taikinan pintaan kiinni vielä minivaahtokarkkeja.

Paista 175 asteessa noin 10min. Keksit saavat jäädä sisältä pehmeiksi, mutta pinnan pitäisi olla rapsakka. Nosta keksit ritilälle jäähtymään ja rapsakoitumaan. Yllä olevassa kuvassa keskit ovat olleet uunissa pari minuuttia. Muistuttavat hieman joitain söpöjä keksejä piirretyistä. =D 

 Säilytä keksejä kannellisessa rasiassa. Keksit säilyvät huoneenlämmössä monta viikkoa.
Tuli tosi hyviä! Vaihtamalla sokeria, saa kekseihin eri makuja. Esim. fariinisokerilla saa hieman kinuskimaista aromia ja muscovado sokerilla taas lakritsimaista makua. Lisäksi voi käyttää esim. intiaani-, täysruoko- tai kookossokeria.

Terveellinen mansikkahillo (video)

$
0
0
Bongasin Mind over munch blogista ihanan hillo-ohjeen, johon ei tarvita lainkaan sokeria! Inhoan hilloja, koska ne ovat lähinnä vain sokeria. Jos käytän valmishilloja, käytän st.dalfour merkin hilloja, jotka on makeutettu hedelmämehutiivisteellä. Mutta hilloissakin on usein säilöntä- ja lisäaineita, joten tässä on sekä superkevyt että superterveellinen vaihtoehto perushilloille! Raaka-aineitakaan ei tarvita kuin kaksi!

5dl mansikoita
2rkl chia siemeniä

Hienonna mansikat blenderissä. Lisää chia-siemet ja sekoita. Purkita ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi. Chia-siemenet muodostavat nesteen kanssa hyytelöä, joka saa marjoista hillomaista. Siemenet eivät kuitenkaan maistu millekään, joten ne eivät muuta mansikoiden makua. 

Tämä terveyshillo säilyy jääkaapissa noin viikon. Tämän jälkeen hillon syytä pakastaa. Mansikat vaativat hieman sokeria säilyäkseen pitkiä aikoja. Joten jos hilloa tekee paljon, lisäisin vielä pari ruokalusikallista sokeria joukkoon.

 Tähän hilloon voi käyttää myös muita marjoja tai hedelmiä. 
Mitäs pidätte värikkäistä kesäkynsistäni. ;) 
Niissä on vähän intialaista vivahdetta. Koristeet ovat kynsitarroja.

Hillo sopii melkein mihin vain! Sitä voi käyttää leivontaan tai syödä sellaisenaan.
Itse laitan hilloa usein rahkan tai raejuuston joukkoon. Tämä toimii hyvin kevyenä mutta täyttävänä iltapalana. Yllä olevassa kuvassa on hilloa terveyslettujeni kanssa. Niihin tarvitaan vain banaania ja kananmunia. Ja maistuvat yhtä hyville kuin perus letutkin! Kts ohje täältä.

 Tein viime vuonna mansikkahilloa ilman keittämistä. Tähän tulee mukaan kuitenkin sokeria ja sakeuttamisaineita, joten se kyllä häviää terveellisyydessä tälle hillolle mennen tullen. Mutta huomattavasti parempi vaihtoehto se on keitetylle hillolle. Ohje löytyy videon kera täältä.


SOKERITIETOPAKETTI!

$
0
0
Päätin koota sokereista ihan oman tietopaketin, koska ne ovat nykyisin niin kuuma aihe.
Ja monet ihmiset eivät tiedä mitä eri sokerit oikeasti pitävät sisällään.
Olen aiemmin tehnyt mm. rasva, proteiini ja hiilihydraattitietopaketit.

Tein aiheesta kattavan videon youtubeen. Siihen meni myös aika kauan aikaa, joten toivottavasti ihmiset arvostavat tätä. =D Videon alussa kerron hieman glukoosin teoriaa ja sen vaikutuksesta ihmseen. Mikäli haluat kuitenkin siirtyä suoraan eri sokereihin, hyppää kohtaan 3:09.
Videoon youtuben puolelle pääset tästä.

Sokeri kuuluu siis hiilihydraatteihin, mutta se ei yksin määrittele hiilareita.
Muita hiilihydraattilähteitä on mm. tärkkelys ja ravintokuitu.

 Tärkkelykseen kuuluvat mm. perunat ja viljaruoat.
Ravintokuituja saa mm. marjoista, hedelmistä ja palkokasveista (soijapapu, herne, linssi ja maapähkinä).

Teoriaa

 Kaikki ravinnosta saatava hiilihydraatti pyritään hajottamaan glukoosiksi.
Kun ihminen syö sokeria, verensokeripitoisuus nousee. Samalla haima alkaa erittää insuliinia, jonka ansioista glukoosia otetaan solujen sisälle (ihminen koostuu soluista). Glukoosi on elimistön polttoaine. Aivot ja lihakset toimivat glukoosilla. Mikäli insuliinia ei ole, glukoosi jää vereen eikä pääse solujen sisälle, jolloin ihminen kuolee. Näin käy 1 tyypin diabeetikoilla, mikäli he eivät saa insuliinikorvaushoitoa. 2 tyypin diabetes = metabolinen oireyhtymä ja täysin eri sairaus kuin 1 tyypin diabetes. Tämä tarkoittaa sitä, että haima kyllä tuottaa insuliinia, mutta keho ei käytä sitä hyväksi, koska elimistössä on liikaa rasvakudosta.

Glykeeminen indeksi
 Glykemia/glykeeminen indeksi (GI) kuvaa hiilihydraattien imeytymisnopeutta kehossa.
Suuri GItarkoittaa sitä, että verensokeri nousee nopeaa, jolloin vereen vapautuu paljon insuliinia (punainen käyrä). Tällöin verensokeri tulee myös nopeaa alas. Matala GI tarkoittaa tasaisempaa käyrää (keltainen käyrä) ja vähäisempää vaikutusta verensokeriin. Tämä on toivottavampaa, koska kun verensokeri on tasaisempi, pitää se paremmin nälän loitolla ja aivot toimivat paremmin.

Tässä muutamien sokereiden GI arvoja. Mitä matalampi, sen parempi.
Korkea GI arvo kuvaa tuota punaista käyrää.


GLUKOOSI

Glukoosi eli rypälesokeri on kehon tärkein polttoaine. Se toimii soluhengityksen raaka-aineena. Kaikki ravinnosta saatavat hiilihydraatit pyritänä muuttamaan glukoosiksi. Glukoosi voidaan muuttaa kehossa glykogeeniksi (glukoosin varastomuoto), joka sitten varastoidaan maksaan ja lihaksiin. Aivot toimivat myös glukoosilla. Glukoosia ei kuitenkaan kannata ryypiskellä suoraan purkista, sillä tähänkin pätee lisätyn sokerin rajat. Parasta olisi aina saada glukoosi terveellisen ruoan mukana, jossa sitä on luontaisesti (hyvät hiilihydraatit).

KETOAINEET

Mikäli keho ei saa glukoosia (hiilihydraatteja), alkaa keho valmistaa ketoaineita rasvakudoksesta. Ketoaineita muodostuu maksassa ja munuaisissa. Ketoaineet kulkeutuvat verenkierron mukana muualle elimistöön. Mm. sydän, aivot ja lihakset käyttävät ketoaineita hyväkseen. Mutta ketoaineet ovat kymmeniä kertoja heikompia kuin glukoosi eivätkä ne pitkällä aika välillä tee hyvää keholle. Nykyisin muodissa olevat vähähiilihydraattiset dieetit (atkins, karppaus) perustuvat juuri tähän. Näillä saa kyllä painoa pudotettua, mutta painon pitäminen vakiona onkin sitten hankalampaa, sillä harva ihminen pystyy karppaamaan loppu elämää. Enkä suosittele pitkäaikaista karppausta, sillä ketoaineet eivät ole elimistölle hyväksi. Toinen huono puoli karppauksessa on, että se sallii mm. kovien rasvojen käytön, joka voi taas lisätä sydän- ja veritautikuolemia.

FRUKTOOSI

Fruktoosia eli hedelmäsokeria esiintyy mm. hedelmissä ja hunajassa. Puhdas teollisesti tuotettu fruktoosi on kaikista huonoin sokeri keholle, sillä se metaboloituu ainoastaan rasvakudokseen. Sitä ei varastoida lihaksiin tai maksaan. Myöskään lihakset ja aivot eivät käytä fruktoosia hyödyksi. Fruktoosi metaboloituu maksassa ja rasittaa tätä aiheuttaen rasvamaksaa ja muita sairauksia. Ylijäämä fruktoosi menee siis vain suoraan läskiksi eikä keho sitä tarvitse.
 
Hedelmät ovat terveellisiä, sillä niissä on yleensä vain vähän hedelmäsokeria. Lisäksi niissä on vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka taas kumoavat fruktoosin haittavaikutukset. Joten hedelmiä ei tarvitse vältellä, kunhan ei syö pussillista banaania kerralla. Kohtuus kaikessa.



SAKKAROOSI

 Valkoinen sokeri on nimeltään sakkaroosi. Se kostuu puoleksi fruktoosista ja puoleksi glukoosista, minkä vuoksi se ei suinkaan ole pahin sokeri. Sakkaroosi vahingoittaa hampaita ja se on hyvin prosessoitua ja valkaistua, jonka vuoksi se ei sisällä vitamiineja tai hivenaineita. Se on puhdasta sokeria. Keho hajoittaa sakkaroosin glukoosiksi ja fruktoosiksi.

LUONNOLLISET SOKERIT

Luonnolliset sokerit kattavat mm. alla olevat tuotteet. 
Ne ovat vähän prosessoituja ja niissä on vitamiineja ja kivennäisaineita tallella.
Ne ovat kuitenkin hyvin kaloripitoisia ja sisältävät fruktoosia. Niihin olisikin suhtauduttava lähes samalla tavalla kuin sakkaroosiin.

Hunaja sisältää mm. B2, B6-vitamiineja, rautaa ja mangaania.
Vaahterasiirapissa on mangaania, rautaa, sinkkiä, ja kaliumia.
Kookossokeri sisältää kaliumia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä.
Agave siirappi sisältää E, C, D-vitamiineja, rautaa ja sinkkiä. 

 Jos nyt otetaan esimerkiksi vaikka tuo MANGAANI, jota on vaahterasiirapissa. Sitä saa myös merenelävistä, kurpitsansiemenistä ja hasselpähkinöistä. Saadakseen 100% päivän mangaanitarpeesta on syötävä yli ½dl vaahterasiirappia, jossa on 210 kaloria ja 53g on sokeria. Tämä ylittää jo reilusti päivän sokerisaantisuosituksen. Joten näiden sokerien hyvät ominaisuudet kumoutuvat helposti noilla kalori- ja sokerimäärillä. Ehkä mielummin otan kuitenkin ne kurpitsansiemenet.

LISÄTYN SOKERIN SUOSITELTU MÄÄRÄ

Mikä sitten on suositeltu sokerimäärä ihmiselle. Ja nyt puhutaan LISÄTYSTÄ SOKERISTA! 
Ei hedelmissä luontaisesti olevasta sokerista.

Naiselle: 6rkl eli 24g/vrk
Miehelle: 9rkl eli 36g/vrk


Otetaanpas seuraavaksi käsittelyyn tämä agavesiirappi. Kuten jo eräällä aiemmalla videollani mainitsin, agave ei ole niin terveellistä mitä aluksi luultiin. Se nimittäin sisältää suurimmaksi osaksi tuota pahaa fruktoosia! Sakkaroosissahan oli vain 50% fruktoosia ja 50% glukoosia.


No entäs sitten tämä paljon kehuttu kookossokeri. Tämähän sisälsi mm. kaliumia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä eikä sitä ole juurikaan prosessoitu. Kookossokerin GI on 35, joka on matalampi kuin sakkaroosilla (68).

Yllä olevassa kuvassa näkyy, mitä kookossokeri pitää sisällään. Se on suurimmaksi osaksi sakkaroosia, mutta keho pilkkoo sen fruktoosiksi ja glukoosiksi. Puhdasta glukoosia ja fruktoosia siinä on myös vähän. Mutta aika lailla sakkaroosin tasolla ollaan. Mutta etuna on nuo vitamiinit ja prosessoimattomuus.

St. Dalfour hillot on makeutettu hedelmämehutiivisteellä, joka kuuluu myös näiden luontaisten sokerien listalle. Käytän näitä mielummin kuin 60% valkoista sokeria sisältävää hilloa.

MAKETUSAINEET
 Seuraavaksi vertaan vähän makeutusaineita sokereihin. Niiden etu on siinä, että ne ovat täysin kalorittomia. Niiden ei ole todettu aiheuttavan syöpää ihmiskokeissa. Rottakokeissa aspartaamin todettiin aiheuttavan aivosyöpää ja leukemiaa. Sakariinin taas todettiin aiheuttavan virtsarakkosyöpää. Mutta näitä ei ole todettu ihmiskokeissa, joten makeutusaineet ovat yhä laillisia.
Makeutusaineet ovat yhtä huonoja hampaille kuin sokeri.

 Makeutusaineiden on usein sanottu lihottavan, mikä johtuu todennäköisesti siitä, että keho hämääntyy. Kun ihminen syö jotain makeaa, aivoille tulee viesti että keho saa sokeria. Kun sokeria ei ilmestykään vereen, menee aivot hämilleen ja tällöin keho alkaa kaivata lisää makeaa ruokaa. Tästä johtuu usein nälän lisääntyminen esim. light limsoja juodessa.

 
LUONNOLLISET KALORITTOMAT MAKEUTUSAINEET

Tähän listaan kuuluu mm. stevia, monk fruit (hedelmä Kiinasta), thaumatin, pentadin, monellin ja brazzein. En löytänyt noille mitään kunnon suomennusta, joten keskityn vain tähän steviaan, joka on Suomessa paljon käytetty. 

Stevia on stevia-kasvista Etelä-Amerikasta saatava makeutusainetiiviste. Sen ei ole todettu aiheuttavan syöpää tai muitakaan huonoja terveysvaikutuksia. Se on 300x makeampaa kuin sakkaroosi. Siinä tosin on hieman outo jälkimaku. Monissa steviatuotteissa on kuitenkin suurimmaksi osaksi jotain muuta kuin steviaa. Esim. yllä olevassa steviatuotteessa on vain 2.2% steviaa. Stevia on lähes kaloriton ja se voi myös aiheuttaa nälkää samalla tavalla kuin muutkin makeutusaineet.

Stevian suositeltu vuorokausiannos.

SOKERIALKOHOLIT
Sokerialkoholeihin kuuluu mm. alla olevat tuotteet. Ne ovat hyvin vähäkalorisia eivätkä vahingoita hampaita. Päin vastoin xylitoli ehkäisee hampaiden reikiintymistä. Keho ei täysin prosessoi sokerialkoholeja, joten tämänkin vuoksi ne lihottavat vähemmän. Niiden haittana on ilmavaivat ym. vatsaoireet.

Tässäpä oli tämänkertainen tietopaketti. Toivottavasti siitä oli jotain hyötyä ihmisille.
Kannattaa muistaa vanha sanonta, että "kaikkea kohtuudella".

Terveellisiä jäädykkeitä

$
0
0
Luvassa lisää terveellisiä jäädykkeitä!
Aiemmin tekemäni avocado-suklaa ja kookos-suklaajäätelö ohjeet löytyvät täältä.
Tänään onkin vuorossa superterveellisiä jäädykkeitä, jotka ovat hyvin pitkälti sorbetin tapaisia. Lopussa vielä vaahterasiirappijäätelö. Suosittelen ainakin näihin kahteen ensimmäiseen jäätelökonetta parhaan koostumuksen aikaansaamiseksi.

Mansikkajäädyke

Ensimmäiseksi mansikkajäädyke. Raaka-aineita tarvitaan vain yksi - mansikat!
Hienonna mansikat blenderissä ja pyöräytä seos jäätelökoneessa. That's it.

Minulla on obh nordican jäätelökone, jossa on kaksi pientä kulhoa. Molempiin mahtuu noin puoli litraa jäätelöä. Tämä on meille ihan riittävä, sillä harvoin tarvitsemme suurta määrää jäätelöä. Samalla voi tehdä kahta eri makuakin. Usein teen esim. vaniljajäätelöä, johon tarvitaan keltuainen ja jäljelle jäävästä valkuaisesta tulee sitten sorbettia. Koneella tulee ihanan pirtelömäistä jäätelöä. Mikäli haluaa jämäkämpää, voi jäätelön laittaa vielä pakkaseen pyörimisen jälkeen. Kone ei vie myöskään paljoa tilaa. Tämä julkaisu ei ole mitenkään sponsoroitu. Pidän vain tästä koneesta. Vaniljajäätelön ja sorbetin ohjeet tätä konetta varten löytyy täältä.
 
Tähän mansikkajäädykkeeseen voisi lisätä myös valkuaisen, vettä ja sokeria, jolloin tulisi varsinaista sorbettia. Tarkemmat ainemäärät löytyvät tuon yllä olevan linkin takaa vadelmasorbetin yhteydestä. Mutta mansikat ovat niin makeita, että sokeria ei mielestäni näihin tarvita. Toki jotain makeutusta voi pienen määrän laittaa, mikäli sitä kaipaa. Valkuaisesta saisi tietenkin proteiinia ja hieman enemmän kuohkeutta. Mutta pelkistä mansikoista tehtynä tämä jäädyke on niin superhelppo ja nopea.
 
Vinkki!
Jäädykkeen joukkoon voi lisätä myös koivusokeria, hunajaa, chia-siemeniä, proteiinijauhetta, spirulinaa ym superruokaa tuomaan lisää terveellisyyttä.
 
Vesimelonijäädyke

Tämä ohje on oikeastaan identtinen tuon mansikkajäädykkeen kanssa. Soseutin vain vesimelonia mehuksi ja pyöräytin jäätelökoneessa. Mikäli ei omista jäätelökonetta, voi seoksen iskeä suoraan pakkaseen ja sekoitella sitä 30min välein parin tunnin ajan.
 
Vesimeloni on yllättävän makeaa. Mehun joukkoon kannattaisi mielestäni lisätä hieman jotain muutakin, kuten esim. sitruunaa tai minttua! Ei missään nimessä makeutusta. Jos rehellisiä ollaan, niin mielummin syön vesimelonin sellaisenaan kuin jäädykkeenä. Kuumalla kesähelteellä tämä on kuitenkin ihana virkistävä ja energisoiva.

Heinäkuussa oli todella lämpimiä päiviä. Monena päivänä kuistillamme oli 33-34 astetta eikä mittari ollut edes suoraan auringossa!

Löysin tämän hurmaavan college paidan eräästä vaatekaupasta. Ihastuin noihin vesimeloneihin ja pieneen herkkumosteriin. ;) Mutta jätin kuitenkin ostamatta. Hauskahan tämä olisi ollut, mutta ei kuitenkaan minun tyylinen.
 
Vaahterasiirappijäätelö

Tämä jäätelö ei oikeastaan mitään terveysruokaa ole, mutta hirmu herkullista se on. Vaahterasiirapista tulee ihanan karamellimainen maku. Ja kannattaa tosiaan ostaa aitoa vaahterasiirappia. Ei mitään Amerikka-hyllyjen vaahtera-aromisiirappeja. Ohje on hyvin samantapainen kuin vaniljajäätelöohjeeni jäätelökoneelle. Sokeri on vain korvattu vaahterasiirapilla. Ohje on tarkoitettu jäätelökoneeseeni yhteen kulhoon. Isoon koneeseen kannattaa ohje jopa nelinkertaistaa. Riippuu koneesta. 
Ohjeella tulee noin ½ litraa jäätelöä.

1 keltuainen
1dl maitoa
1dl kermaa
½dl vaahterasiirappia
kanelia pinnalle

Vaahdota keltuainen ja sokeri. Lisää maito ja kerma. Vaahdota seosta, mutta älä niin paljon, että kerma alkaa paksuuntua. Seosta ei tarvitse keitellä, mikä tekee tästä helpon ja nopean ohjeen.
Laita seos jääkaappiin ja valmista jäätelökoneessa ohjeen mukaan.
  Jos et omista jäätelökonetta, kaada seos kannelliseen kulhoon ja sekoita jäätelöä alkuun 30min välein sähkövatkaimella. Pakasta vähintään 4h.
Eri sokereista voi lukea vielä lisää sokeritietopaketistani.
 
Vinkki!
Kevyempään versioon voi käyttää pelkästään vähärasvaista maitoa. 
Maitona voi käyttää myös kasvimaitoja. Myös kookosmaitoa ja -kermaa voi käyttää.
Vaahterasiirapin tilalla voi käyttää ½-1rkl koivusokeria. Tällöin lisäisin kuitenkin vaniljaa mauksi.

Tästä tuli niin ihanaa, että aion tehdä uudestaankin!
Kuvassa on koristeena kanelia ripoteltuna jäätelön päälle. Passasi aivan älyttömän hyvin! Suosittelen kuitenkin lisäämään kanelin vasta jäätelön pinnalle juuri ennen tarjoilua, ei jäätelömassan joukkoon.

Tätä kutsuisin aidoksi n'ice creamiksi!

Kukkakimppu-voileipäkakku

$
0
0
Nämä kukkakimppua muistuttavat voileipäkakut ovat olleet tänä vuonna muodissa. Meillä oli miehen kanssa hääpäivä ja tämä kakku passasi mielestäni täydellisesti juhlaan. Kakun koristelu tosin vie yllättävän kauan aikaa, mutta lopputulos on hurmaava!

Kakku on koottu 2 litran kulhoon ja se on tehty kinkkuvoileipäkakkuni ohjeella.  
Leipää tätä varten ei tarvitse kuin yksi paketti. Täytteen ohjeenkin voi puolittaa tätä kakkua varten. 
Kostutukseen käytin lihalientä (vettä + lihaliemikuutio).

Kuorrutteeseen laitoin 400g ruohosipulituorejuustoa ja 50g majoneesia. Vähempikin tosin riittäisi.
Koristeena on mm. juustoa, leikkeleitä, tuoretta persiljaa, tuoretta basilikaa ja tomaattiruusuja.

 
 Kakku kootaan samalla tavalla kuin kääretorttupohjista koottu täytekakkukin.
Vuoka kannattaa vuorata kelmulla ennen ainesten latomista vuokaan.
Makean kakun kokoamisesta vuokaan löytyy videokin youtube kanavaltani.

 Juustona kannattaa käyttää jotain pehmeää ja kermaista juustoa, esim. oltermanni.
Gouda oli ihan liian kovaa tähän eikä sitä saanut käärittyä rullalle.
Juustoa kannattaa leikata höylällä juustokiekon reunoilta (kts. kuva yllä).
 
 Palanen kääritään rullalle. 
 Leikkasin rullan vielä kahtia, sillä kakun pinnalle ei kannata laittaa kovin korkeita juusto- ja leikkelerullia. Leikkeleen kanssa kannattaa tehdä tosiaan samoin.

Laitoin basilikan lehtiä alas varren ympärille. Persiljaa sitten tökin sinne tänne väleihin.
Koristeeksi kannattaa tosiaan laittaa myös jotain vihreää, sillä muuten kimpusta tulee oudonnäköinen. Ja suosittelen nimenomaan käyttämään yrttejä, sillä salaatinlehdet eivät mielestäni ole yhtä nättejä.

Kimpun varsi on leikattu kurkusta. Myös kevätsipulin varsia voisi käyttää.
Voileipäkakut kannattaa aina säilyttää tiiviin kuvun tai kelmun alla ja tarjoilla mielellään koristelupäivänä. 

Tomaattiruusut on tehty tomaatin kuorista. Tarkempi ohje niihin löytyy tästä postauksesta. 
Toki tuostakin voisi tehdä vielä videon youtubeen.

 

Överikakku (video)

$
0
0
Tämä kakku meni meidän poitsun 7v syntymäpäiville. 
Kakun koristelemisesta löytyy myös video youtube kanavaltani. 

Kakku on 20cm voikakkupohja. Täytteenä tuoreita mansikoita ja sitruunamoussea.
Kakku on kuorrutettu ohuelti marenkikreemillä rustiikkisesti naked cake tyyliin.
Kakun kuorrutteena on turkooseista candy melts napeista tehty ganache.
Jätskitötterö on muovattu cake pops massasta. Tarkemmat ohjeet löytyy videolta.

Sitruunamousse

4dl kermaa
200g tuorejuustoa
½-1dl lemon curd tahnaa
4 liivatelehteä
½dl vettä

Överitikkarit on ostettu Oulusta kauppakeskus Valkean Karkkipäivä kaupasta.
Ne ovat todella hauskoja ja kauniita, vaikka harva niitä loppupeleissä haluaa syödä.
Lapset tosin olivat näistä todella innoissaan. Värjättyjä lakritsikuulia saa Oulusta mm. Puistolan kahvilasta. Ne ovat lisäksi gluteenittomia.

Näitä överitikkareita laitoin myös erikseen esille tikkari ständille.
Tästä tuli kiva pöytäkoriste.

Itse alusta on styrox pohja, joka on koristeltu sokerimassalla.
Tikkarit on tökätty siihen vain pystyyn. Samaa alustaa voisi käyttää myös cakepops telineenä.

Onnea äidin rakkaalle!

7v juhlat karkkiteemalla

$
0
0
Poika täytti 7v ja pidimme sukulaissynttärit kesällä oikeana synttäripäivänä.
Kaverisynttärit pidämme yleensä jo keväällä, koska suurin osa on kesällä reissussa.
Viime synttäreillä oli Minion-teema. Näissä oli vähän tämmöinen karkkiteema.

 Kakkuna oli överikakku, jonka ohjee löytyy täältä.
Nuo vasemmalla olevat kettupillit olivat tosi söpöjä.
Krokotiililautaset ym. on H&M:ltä.

 Tikkariständille laitoin kaikenlaisia överitikkareita, joita saa kauppakeskus Valkean Karkkipäivä-kaupasta. Kakkupohja on sokerimassalla koristeltu styrox-pohja.

 Gumball machine on myös Karkkipäivä kaupasta. Minusta se oli todella hurmaava. Laitteessa on tosiaan sisällä purukumeja, mutta jatkossa sinne voisi laittaa karkkejakin.

Toiselta pöydältä löytyi sipsejä ym.

Sain kaverilta lainaan tämän popcorn koneen. Oli hauska ohjelmanumero.
Tosin omaksi en tämmöistä ostaisi, sillä laite on todella iso ja sillä saa vain vähän popcorneja kerralla tehtyä. Yleensä teen popparit isolla pannulla liedellä.

 H&M:ltä ostin myös toisenlaisia kertakäyttöastioita ja nämä tuntuivat passaavan hyvin tyttövieraille. Nuokin pillit olivat mielestäi ihan liian söpöjä.

Vietimme samalla mieheni kanssa hääpäivää ja kolmannessa pöydässä olikin vähän tämmöinen hääpäivätarjoilu. Kukkakimppu-voileipäkakun ohje löytyy täältä. Lisäksi kuvassa on kevyt vesimelonikakku, jonka ohje täällä. Juustokakku on tehty samalla ohjeella kuin tämä kesälomakakku.
 Kuorrutteeksi en vain tällä kertaa tehnyt mirror glazea vaan ihan tavallisen kiilteen sitruunamehusta, sokerista ja vedestä. Kiilteen värjäsin siniseksi elintarvikevärillä. Juhliin on myös näppärä koota kaikki keksit ja karkit kaapeista. ;)

TIETOPAKETTI JAUHOISTA!

$
0
0
Tein vasta tietopaketin sokereista videon kera ja se sai todella hyvän vastaanoton somessa. Päätin sitten vielä tehdä samanlaisen jauhoista, koska nekin ovat tänä päivänä kuuma puheenaihe. Yritin poimia mahdollisimman paljon erilaisia jauhoja tähän mukaan. Jaottelin jauhot suomalaisiin ja ulkomaalaisiin niiden tuotantomaan mukaan.
 
Blogista löytyy myös tietopaketit hiilihydraateista, proteiineista ja rasvoista.

Youtubessa myös video.


Keskityn videolla enemmän suomalaisiin viljoihin sekä kookos- ja mantelijauhoon, koska ne ovat tällä hetkellä kovin muodissa Suomessa. Ruis, ohra ja vehnä sisältävät gluteenia. Kaura, peruna ja herne ovat gluteenittomia. Kaikki ulkomaiset viljat ovat gluteenittomia. Gluteeni on viljan proteiinien muodostama aine, joka ei sovi keliaakikoille tai gluteeniyliherkille.

Ensin muutamalla sanalla kuiduista. Kuidut kuuluvat hiilihydraatteihin. Muita hiilihydraattien lähteitä ovat sokerit ja tärkkelys. Kuidut voidaan jakaa liukenemattomiin ja vesiliukoisiin kuituihin. Liukenemattomat kuidut ehkäisevät ummetusta ja hoitavat suolta. Vesiliukoiset kuidut laskevat kolesteroliarvoja ja verensokereita estämällä sokerin ja rasvan imeytymistä.

Tässä vielä pieni muistutus hiilihydraateista. Viljat ja perunat ovat pääosin tärkkelystä, jonka glykeeminen indeksi on korkea. Elimistö ei tästä kovin hyvää polttoainetta saa. Glukoosi on kehon tärkein energialähde soluille. Aivot ja lihakset toimivat glukoosilla. Tarkemmin sokereista voi lukea sokeritietopaketistani.

Kaurajauho on huomattavasti rasvapitoisempaa kuin muut viljat, joten se pilaantuu helposti ja sen takia sitä ei kaupassa niin paljon näe mitä muita jauhoja. Kaura sisältää paljon hyviä rasvoja. Lisäksi siinä on paljon liukenevaa beetaglukaani kuitua, joka laskee kolesteroleja ja sokereita. Kaura on täyttävää ja itse syönkin joka aamu kaurapuuroa maitoon tehtynä, jolloin se täyttää parhaiten. Joukkoon lisään joko chia-siemeniä tai leseitä/siemeniä ym kuituja. Kaura on luontaisesti gluteenitonta, mutta koska sen jauhamisprosessin yhteydessä joukkoon joutuu usein jäämiä muista viljoista, EU määrittelee sen gluteenipitoiseksi. Puhdistettua kauraa saa toki kaupoista, joka sopii keliaakikoillekin.


Ruis on hyvin kuitupitonen suomalainen vilja. Se kasvaa karuissakin oloissa. Rukiin terveysvaikutuksia on tutkittu paljon ja sillä näyttäisi olevan vaikutusta eri hormonaalisten syöpien ehkäisyssä. Lisäksi se hoitaa suolta. Kypsentämättömiä rukiin jyviä ei saa syödä. Mikäli syö paljon liukenematonta kuitua, on myös muistettava juoda paljon vettä, sillä muutoin kuidut voivat aiheuttaakin ummetusta.
Ruisjauho voidaan jakaa vielä yllä oleviin ryhmiin. 


Täysjyväruisjauhoon eli tavalliseen ruisjauhoon jauhetaan koko rukiin jyvä ja se on kuitupitoisinta. Sihtiruisjauhoon hiukan tavallista ruisjauhoa vaaleampaa, koska osa jyvän kuorikerrosta on poistettu ennen jauhamista. Sihtiruisjauho muistuttaa siten koostumukseltaan tummaa vehnäjauhoa. Lestyruisjauho valmistetaan rukiin ytimestä ja se vastaa koostumukseltaan ydinvehnäjauhoa. Kaikkia ruisjauhoja käytetään ruokaleipien ja piirakoiden valmistukseen. Puurojen valmistusta varten on olemassa erityistä rouheista, täysjyväistä puuroruisjauhoa.

Ohraa on tutkittu paljon nykyaikana ja se vaikuttaisi olevan yhtä hyvä keholle kuin kaura. Se sisältää vesiliukoista beetaglukaani kuitua, joka laskee kolesteroli- ja sokeriarvoja. Ohrajauhosta voi valmistaa esim. puuroa tai leipää.


Vehnäjauho on leivonnassa eniten käytetyin jauho sen hyvien leivontaominaisuuksien vuoksi.
Vehnän alkio on rasvapitoinen ja se usein poistetaan, jotta jauhot eivät pilaantuisi niin nopeaa. Ytimestä valmistetaan valkoista ydinvehnäjauhoa, jossa ei ole juurikaan kuituja. Kuorikerroksista saadaan hyvin kuitupitoisia leseitä. Vehnäjauhot voidaan ryhmitellä sen mukaan, mitä jyvän osia ne sisältävät.
Ydinvehnäjauho voidaan jakaa karkeusasteen mukaan vielä seuraaviin:

    • Puolikarkea vehnäjauho eli leivontakarkea vehnäjauho on yleisimmin käytetty karkeusaste, sillä se soveltuu hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruoanvalmistukseen. Sitä käytetään erityisesti hiivalla nostatetuissa taikinoissa, voitaikinoissa, pikkuleipätaikinoissa ja suurustamisessa.
    • Tummaa puolikarkeaa vehnäjauhoa valmistettaessa jyvistä ei poisteta kaikkia jyvien uloimpia osia.
    • Karkea vehnäjauho on sopiva karkeusaste sitkottomiin kakku- ja kääretorttutaikinoihin sekä kastikkeiden sakeuttamiseen suuruksella.
    • Erikoisvehnäjauho on valmistettu jyvän sisimmistä osista. Se on sitkoista, kohtalaisen karkeaa jauhoa, jolla on parhaat leipoutumisominaisuudet. Sitä käytetään erityisesti pullien ja kahvikakkujen leivontaan.
    • Erikoishieno vehnäjauho on hyvä valinta kohotettavien leivonnaisten leipomiseen.

Täysjyvävehnäjauhoon lasketaan myös sämpyläjauho ja glueenijauho.
Glueenijauhoa lisätään usein mukaan taikinoihin, joissa ei ole paljon sitkoa. Esim. rukiista, ohrasta tai kaurajauhoista valmistettu taikina.

 Täysjyvävehnäjauhossaon enemmän proteiinia ja vähemmän hiilihydraattia kuin ydinvehnäjauhossa.
Ydinvehnäjauhossa ei ole ihmiselle juurikaan mitään hyödyllistä. Itse käytän yleensä täysjyvävehnäjauhoa terveysleivonnassa. Korvaan sillä vähintään puolet valkoisesta vehnäjauhosta.


Tässä vielä vähän viljojen ravintosisältöjä verrattuna keskenään.

 Herne on palkokasvi. Jauho on jauhettu suoraan herneistä. Se sopii keittoihin, soseisiin ja lettuihin. Se on hyvin proteiini- ja kuitupitoista.  Jauho on miedonmakuinen.

Perunajauho on perunasta jauhettu ja se on lähinnä tärkkelystä eikä se sisällä ihmiselle mitään hyödyllistä. Sitä käytetään paljon gluteenittomassa leivonnassa. Perunajauhoilla voi myös suurustaa kastikkeita ja kiisseleitä. Se on miedonmakuinen. Glykeeminen indeksi on korkea.

Sitten ulkomaisiin jauhoihin. Kookosjauho on ulkomailla yksi muodikkaimmista terveystuotteista. Kookosjauho on hyvin kuitupitoista, se sisältää jopa 38% liukenematonta kuitua, joten se estää ummetusta. Myös kookoshiutaleet ovat kuitupitoisia, mutta niissä on jopa 62% rasvaa. Jauhosta osa rasvasta on poistettu säilyvyyden parantamiseksi. 
 
Kun katsoo kookosta tarkemmin, suurin osa kookoksen rasvasta on tyydyttynyttä rasvaa, mikä on huono asia. Kookoksen tyydyttynyt rasva ei ilmeisesti ole niin huono mitä eläinperäinen tyydyttynyt rasva, mutta nykytiedon mukaan ei se hyväksikään ole. Tätä tutkitaan maailmalla edelleen, mutta ravintotieteilijät eivät ole kookosta terveysruoaksi vielä tunnustaneet. Lisäksi jauhoissa kaikki hiilihydraatti on sokeria. Lue tarkemmin rasvoista täältä.
 
Kookosjauholla voi toki korvata osan muista jauhoista (esim. 25%), kun haluaa lisätä kuitupitoisuutta ruokaan. Kookosjauhoilla voi korvata myös muut jauhot kokonaan, mikäli reseptissä käytettävä jauhomäärä on pieni. Ja sokerin määrää kannattaa muistaa laskea, sillä jauho on sokeripitoista.
Mutta miksikään superruoaksi en tätä tunnustaisi.

Mantelijauhoa löytyy vähärasvaista ja täysrasvaista. Vähärasvaisessa jauhossa on kohtalaisen vähän rasvaa, mutta se on hyvää rasvaa. Lisäksi siinä on paljon kuituja ja proteiinia. Manteli ei ole pähkinä, mutta kaikille pähkinäallergikoille se ei sovi. Tätä tuotetta suosittelen leivontaan.

Täysrasvaisessa mantelijauhossa on vähemmän kuituja ja proteiinia. Lisäksi siinä on todella paljon rasvaa ja vaikka se on hyvää rasvaa, on kalorimäärä tällä jo todella korkea. Ja kaloreilla on väliä. Vaikka päivässä söisikin vain hyviä rasvoja, alkaa ylimäärä kertyä rasvakudokseen mikä taas on terveydelle haitallista. Tätä voi nauttia pieniä määriä.



 Tattari GI on matala, se laskee myös verensokereita. Sitä käytettään usein lettuihin, esim. blinit. Lisäksi siitä voi tehdä puuroa. Tattari on gluteenitonta.

 Hirssijauhoa käytetään riisin tapaan. Se ei ole yhtä kuitupitoista kuin tattari.
 Siitä voi tehdä leipää ja puuroa. Hirssi on gluteenitonta.


 Maissijauhoilla ei tarkoitetta maizenaa (maissitärkkelystä). Tärkkelys sopii kastikkeiden sakeuttamiseen. Jauho sopii leivontaan. Maissijauho sisältää vesiliukoista beetaglukaanikuitua, joten se laskee kolesteroli- ja verensokeriarvoja. Lisäksi siinä on proteiinia ja se on gluteeniton.

 Soijajauho on erittäin proteiinipitoista ja vähähiilihydraattista, jonka vuoksi sitä käytetään paljon karppaajien keskuudessa. Soija on palkokasvi ja se sisältää vesiliukoista betaglukaanikuitua. Sen huonopuoli on outo sivumaku, jonka vuoksi monet eivät tätä pysty käyttämään. Soijajauhoilla voi korvata esim. osan reseptissä käytettävistä vehnäjauhoista. Se on hyvin terveellinen vaihtoehto ja myöskin gluteeniton.



 Riisijauhoa käytetään paljon gluteenittomissa jauhoseoksissa. Se on yleensä valkoista riisiä eikä sillä ole suurta ravintoarvoa. Kaupoista löytyy myös tummasta riisistä jauhettua jauhoa, mutta sen leipomisominaisuudet eivät ole yhtä hyvät. Riisijauho ei ole valkoiselle vehnälle juurikaan parempi vaihtoehto. Se sisältää lähinnä tärkkelystä eikä sisällä juurikaan kuituja.


Pähkinäjauhot ovat leivonnassa käteviä. Suurin osa pähkinän rasvasta poistettaan kylmäpuristuksella ennen jauhatusta, joten näissä ei ole liikaa kaloreita. Esimerkkeinä hassel- ja saksanpähkinä. Paljon proteiinia ja vähän hiilihydraatteja. Näiden huono puoli on allergisointi.


 Durra on kotoisin Keski-Afrikasta. Siitä voi valmistaa puuroa ja leipää.
Se on helppo viljeltävä ja selviää karuissakin oloissa. Se on maissin, riisin, vehnän ja ohran jälkeen eniten viljelty vilja maailmassa.


 Amarantti on ikivanha hyötykasvi. Se on helposti sulavaa ja siitä voi valmistaa mm. puuroa ja kohottamatonta leipää. Sen jyvät poksahtavat popcornin tavoin kuumennettaessa.



 Kvinoa on Etelä-Amerikassa tuotettu jauho, jota käytetään etenkin USAssa ja Canadassa terveysruokana. Se on mietoa ja helposti sulavaa. Se sisältää paljon välttämätöntä aminohappoa, lysiiniä. Lisäksi siinä on hyvää rasvaa. Kasvin lehtiä voi käyttää pinaatin tapaan.

Gluteenittomat jauhoseokset ovat nimensämukaisesti eri gluteenittomien jauhojen seoksia. Niissä on usein mm. riisijauhoa, perunajauhoa, maissitärkkelystä ja sokeria. Tässä ohje miten voi tehdä gluteenitontajauhoseosta itse. Alla ainemäärät eri jauhoille, jotka vastaavat yhtä desiä vehnäjauhoja. Lisää kuitua ja sitkoa saa gluteenittomaan leivontaan psylliumjauheella.

 
Tässäpä oli tämänkertainen tietopaketti. Toivottavasti siitä on hyötyä mahdollisimman monelle. Näissä on kuitenkin aina kohtalaisen kova työ, kun pitää penkoa kaikki mahdollinen uusin tieto. Omia suosikkijauhojani ovat kaura, ohra, ruis, täysjyvävehnä, soija, manteli ja pähkinäjauhot.
Mikäli tulee mieleen vielä jokin muu ruokaryhmä, mistä kaipaatte tietoa, laittakaa kommenttia. =)

Meidän lähellä on paljon kaunista peltoaluetta.
Nappasin lenkillä muutamia kuvia.

Lisää jauhosta voi lukea mm. www.leipätiedotus.fi sekä www.myllynparas.fi sivuilta.

Minion koriste (video)

$
0
0
Tämä 2D koriste meni kaverin pojan kakkua koristamaan. En kerennyt koko kakkua väsäämään, mutta lupauduin tekemään koristeen. Tein videon koristeen muovaamisesta youtubeen. Tähän kannattaa ehdottomasti käyttää avuksi sabluunaa, jota leikellään projektin edetessä pienemmäksi. Parasta olisi tulostaa Minion suoraan netistä, mutta minä piirsin sabluunan käsin.

Tarkemmat ohjeet videolla.

Koristetta varten tarvitaan:
-keltaista sokerimassaa
-sinistä sokerimassaa
-mustaa sokerimassaa
-valkoista sokerimassaa
-vihreää ja ruskeaa pastaväriä

Koristeen ei tarvitse antaa kuivua ennen esillepanoa. Mikäli koriste kuitenkin kerkeää kuivua, kannattaa siirtämisen kanssa olla erityisen varovainen, ettei koriste napsahda rikki. Koristeen alle kannattaa sivellä reilusti kermavaahtoa tai kreemiä. Koristeen voi myös laittaa sokerimassan päälle.
Anna koristeen levätä leivinpaperin päällä tarjoiluhetkeen saakka, jotta sen liikuttelu on helpompaa.

Maailman paras mustikkapiirakka

$
0
0
Idean tähän piirakkaan sain Hannan Unelmaa leipomassa blogista. Tällä ohjeella tulee aivan täydellinen mustikkapiirakka! Muokkasin alkuperäistä ohjetta ihan vähän. Piirakassa on pinnalla kauramurua sekä paahdettuja valkosuklaapaloja. Täydellistä!

Pohja:
2 munaa
1,5dl sokeria
2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl kardemummaa
ripaus suolaa
0,75dl maitoa
½dl rypsiöljyä
n.200g mustikoita
200g valkosuklaata

Muruseos:
25g voita
2rkl kaurahiutaleita
½dl vehnäjauhoja

Piirakkaa varten vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lisää öljy ja maito. Lisää lopuksi mustikat ja sekota lusikalla varovasti ettei taikina värjäänny.
Kaada seos 20x30cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. En tiedä minkä kokoisessa vuoassa Hanna tämän paistoi, mutta luulen että tuo vuoka on maksimi. Rouhi valkosuklaa paloiksi. Palaset saavat olla kohtalaisen isoja, koska ne karamellisoituvat ihanasti uunissa. Ripottele valkosuklaapalat taikinan pinnalle.

Muruseosta varten sekoita kaikki ainekset keskenään ja nypi sekaisin murumaiseksi seokseksi. Tässä kestää pari minuuttia. Ripottele muruseos vielä piirakan päälle.
Paista 200 asteessa noin 30min. Kiertoilmauunissa riittää 175 astetta 20-25min.

Mustikat painuvat hyvin pitkälti pohjalle, mutta tämä kuuluu asiaan.
Mustikoiden tilalla voi käyttä esim. puolukoita, viinimarjoja tai vadelmia.

Piirakka kulkeutuu näppärästi vuoassa vaikka piknicille.
Piirakkaa kannattaa kuitenkin säilyttää jääkaapissa kannellisessa rasiassa tai kelmun alla.
Sen voi myös pakastaa. Tämä piirakka on tosiaan minun suosikkini mustikkapiirakoista. Mikäli tykkää enemmän rahkapiirakan tyylisestä, kannattaa testata tätä ohjetta.
Muita mustikkaohjeita löytyy täältä.

Kauramannapuuro

$
0
0
Mannaryynit valmistetaan yleensä vehnäjauhoista. Itse ostan aina täysjyvämannaa, mutta halusin kokeilla myös kauramannaa. Mannaryynithän ovat lähinnä vain erikoishienoksi jauhettua viljaa. Näissä on hieman kaurapuuron makua, mutta tästä tulee paljon pumpulimaisempaa ja silkkisempää.
Lapsetkin tykkäsivät.

4:lle

1 litra maitoa
1,5dl kauramannaryynejä
½tl suolaa

Voit käyttää maidon tilalla myös laimennettua mehua tai 3dl omenasosetta + 8dl vettä.
Voit käyttää maitona myös manteli-, pähkinä- tai kookosmaitoa.

 Kiehauta maito (puuro)kattilassa. Lisää mannaryynit ja suola. Keittele hiljalleen 5-10min, kunnes puuro sakenee. Puuron kanssa sopii ihanasti yhteen tuoreet mansikat ja muut marjat. 
Ostin lisäksi kaurajauhoa, jota aion käyttää terveysleivontaan.


Pasta al pomodoro

$
0
0
Ruokaohjeet ovatkin vähän harvinaisempia minun blogissani, mutta tämän ohjeen halusin jakaa, koska se on kiireiselle kokille täydellinen. Kävimme Roomassa miehen kanssa 7-8v sitten ja ihastuin kulttuurin lisäksi heidän ruokaansa. Tomaattipasta oli yksi parhaimpia. Heidän kastikkeensa ei sisällä ketsuppia tai tölkkitomaattia. Olen etsinyt kirjoista hyvää ja aitoa pasta al pomodoro ohjetta, mutta kaikki ohjeet vaikuttavat niin työläiltä. Päätin sitten kehitellä tämmöisen kiireisen kokin ohjeen, johon kuitenkin tulee kaikki perus raaka-aineet mitä pasta al pomodoroon kuuluu.

Kahdelle:

2 tomaattia
tuoretta basilikaa
valkosipulin kynsi
½dl vettä
(sellerin varsi)
1rkl maissitärkkelystä

Selleri ei tämäntyyliseen kastikkeeseen kuulu, mutta tykkään lisätä sitä vähän kaikkeen.
Normaalisti kastike aloitetaan kalttaamalla tomaatit, mikä on minusta täysin turha vaihe. Kuoret sisältävät paljon kuituja. Toki tomaatit voi kaltata tekemällä viiltoja tomaattien pintaan ja keittämällä niitä 10min, jolloin kuoren voi helposti kuoria pois.

 Minua kalttaus ei pahemmin kiinnosta, joten isken aina kaikki raaka-ainet blenderiin ja soseutan ainekset hienoksi mössöksi. Tomaatin kuoret soseutuvat niin hienoksi, että litkua voi vaikka juoda.

 Kastike kaadetaan kattilaan ja kuumennetaan kiehuvaksi. Tätäkin prosessia voisi jatkaa kymmeniä minuutteja, mutta nopeinta on kun lisää joukkoon 1rkl maizenaa ja keittelee seosta pari minuuttia. Kastikkeen voi suurustaa vehnäjauhoillakin, mutta tähän tuhlaantuu ihan liikaa aikaa. Kastiketta voi maustaa vielä suolalla ja pippurilla.

Ja sitten vain kastike pastan päälle. Italiassa ei koskaan käytetä kastiketta niin paljon, että pasta ui siinä. Pieni määrä riittää. Kastikkeen joukkoon voi lisätä jauhelihaa, jolloin tulee pasta bolognesea.

Barilla pastat ovat kaikkein parhaimpia ja suosituimpia maailmassa.
Italialainen ystävänikin suositteli aikoinaan näitä. Italialaiset suosivat durum vehnästä tehtyä pastaa mikä ilmeisesti on vähän parempi kuin valkoinen vehnä. Itse käytän kuitenkin aina 100% täysjyvää. 

En ole mestarikokki, vaikka rakastankin leipomista. Nämä eivät kuitenkaan kulje aina käsikädessä. =D Muutamia bravuureita minulla kuitenkin on ja yleensä ne ovat vielä kiireisille perheenäideille täydellisiä nopeuden ja helppouden ansiosta. Laittelen näitä aina silloin tällöin blogiinkin. ;)

Terveellinen suklaakakku (vegaani)

$
0
0
Olen tehnyt paljon terveysleivonnaisia korvaamalla sokerin stevialla ja vehnäjauhot täysjyvällä ym. Mutta voin korvaajaa en oikein ole vielä löytänyt. Kookosöljyä on käytetään monessa ohjeessa, mutta sen terveellisyydestä en vielä mene takuuseen. Se kun sisältää vain tyydyttynyttä rasvaa. Sitten löysin kivan idean! Avocado! Sitä käytetään paljon raakaleivonnassa, mutta miksei muussakin terveysleivonnassa. Ei kun testaamaan. Ohje sisältää myös aitoa sokeria ja valkoista vehnää, koska muuten tästä ei kyllä kakkua saa. Ohje on vegaani.

Tällä ohjeella tulee 15cm kakku. 
Ohjeen voi myös tuplata ja paistaa kahdessa 20cm vuoassa tai yhdessä 24cm vuoassa.

1 pieni avocado
2,5dl vettä
1/4dl rypsiöljyä
1rkl viinietikkaa
1dl kookossokeria
1dl steviaa
1tl vaniljaa
 
1,5dl vehnäjauhoja
2dl täysjyvävehnäjauhoja
2-3rkl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Halkaise avocado, poista kivi ja purista hedelmä kuoresta. Muusaa haarukalla.
Lisää joukkoon vesi, öljy, viinietikka, sokerit ja vanilja. 

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
Vuoraa 15cm vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa n.45min. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla.

Kakku kohoaa uunissa hyvin. Minä tasoitin pinnan sahalaitaisella veitsellä tasaiseksi ja käänsin kakun toisinpäin. Kakun kannattaa antaa jäähtyä n.10min pöydällä, mutta ihan kylmäksi tätä ei kannata päästää.

Pinnalle sulatin vain suklaata. Mitä tummempaa, sen terveellisempää. Itse pidän 70% kaakaopitoisuudesta, mutta sitä tummemmat menevät liian kitkeriksi. Kaupoista löytyy myös vegaanisat suklaata.
 
Kaakao ja kaakaovoi ovat terveellisiä. Suklaaseen lisätty sokeri tekee siitä epäterveellistä.
Ja ei kaakavoitakan tietty saa liikaa syödä. Pienestä määrästä saa kuitekin tärkeitä rasvahappoja.
Kaupoista löytyy myös vähäsokerista suklaata (stevialla maustettua).

Kakku kannattaa ehdottomasti tarjoilla lämpimänä! Kakku saa olla vielä aika kuumaa, kun päälle kaadetaan suklaata. Harmi kun en tajunnut ottaa kuvaa kakun leikkaamisesta. Sula suklaa teki tästä todella vastustamattoman näköistä. Ja kakku on muutenkin paremman makuista lämpimänä.

Mitään mutakakun tapaista makua tältä ei kannata odottaa. Kyllä leivonnaisesta huomaa, mikäli siinä ei ole voita. Tästä tuli enemmän mieleen suklaaleipä kuin kakku. En tiedä onko suklaaleipää olemassa, mutta semmoinen mielikuva tuli.. Täysjyväjauhot ovat kuitenkin niin eri asia kuin tavallinen vehnäjauho. Kunhan asennoituu, että tämä ei ole tuhtia suklaakakkua, niin tästä jopa nautti.  

Terveyspannari

 Kokeile myös terveyspannukakkua. Ohje on muuten sama kuin perus pannarin, mutta puolet vehnäjauhoista korvasin täysjyvävehnällä ja sokerin tilalla käytin steviaa. Maitona voi käyttää esim. mantelimaitoa. Voita voi laittaa vähemmänkin.

Vinkki!
Lisää taikinan joukkoon vadelmia tai mustikoita tuomaan lisää makua!
Avocadon voi myös korvata maapähkinävoilla!

Lisäksi Kakkumonsteri suosittelee:

Honeycomb

$
0
0
Päätin testata honeycombia eli hunajakennoa, joka on pääasiassa karamellisoitua sokeria. Tähän ei ole pakko käyttää hunajaa, vaan tämän nimitys tulee enemmänkin tuosta sisuksen rakenteesta. Minä kuitenkin halusin lisätä tähän vähän hunajaa. Terveellisemmäksi se tosin ei tätä tee. ;)

Honeycomb sopii hyvin eri leivonnaisten koristeluun, jäätelön päälle tai vaikka konvehtien täytteeksi. Hunajan voi korvata tavallisella vaalealla siirapilla, jolloin tästä tulee hyvin karamellimainen makeinen. Hunajalla terästetty maistuu hyvin paljon hunajalle, joten kannattaa käyttää hyvälaatuista hunajaa. 

Latasin youtubeen videon valmistusprosessista.

325g sokeria
50g hunajaa
50g glukoosisiirappia
½dl vettä
15g ruokasoodaa

Hunajan tilalla voi tosiaan käyttää vaaleaa siirappia.
Laita sokeri, hunaja, glukoosi ja vesi kattilaan. Keitä seosta 130-150 asteiseksi.
130 asteinen hunajakenno on kohtalaisen vaalea sisältä. 150 asteinen kenno taas on tummaa ja hieman kitkerämpää. Minä lämmitin oman seokseni 140 asteiseksi.
Lisää sitten ruokasooda siirapin joukkoon. Seos kuohahtaa hieman ja seos alkaa kaksinkertaistua. 

Kaada seos leivinpaperin päälle. 
Minä laitoin leivinpaperin vielä 20x30cm vuokaan, jotta sokeri ei leviä liikaa. 
Anna seoksen jähmettyä noin 30min ajan ja riko siitä sitten pieniä palasia ja nauti vaikka makeisina.

Honeycomb on sisältä todella sitkeää ja pinnalta rapsakka.
Itse en tähän kovin tykästynyt, sillä tällä saa varmasti paikat lähtemään hampaista!
Jos lapsella on hammas irtoamassa, niin suosittelen tätä irroitusavuksi.
Mutta hyvänmakuista tämä toki oli. Tämä on ehkä kuitenkin paras imeskellä.
 
Ajattelin seuraavana jouluna testata tätä konvehtien täytteeksi. Kiva ylläri jollekin jolla on tekarit..
Honeycomb kannattaa säilyttää viileässä paikassa suljetussa rasiassa (esim. kuivaruokakaapissa). Se nimittäin äkkiä pehmenee pöydällä kuumana kesäpäivänä..

Britakakku

$
0
0
En oikein osaa sanoa kuuluuko tämä kääretorttu-, leivos-, kakku- vai piirakkakategoriaan.
Kakun nimellä tämä kuitenkin kulkee. Britakakku on klassinen leivonnainen, jota tehdään usein kesäisin tuoreista marjoista. Olen syönyt mm. lakoista/hilloista tehtyä britakakkua, joka oli todella ihanaa. Mansikkainen on aika perus, mutta minusta vadelmat ovat tähän täydellisiä, sillä pohja on hyvin makea ja vadelmien kirpeys tasoittaa sitä kivasti. Toki kaikenlaisia variaatioita on runsaasti. Kakkuun voi lisäillä myös esim. suklaa- tai kinuskikastiketta. Minä halusin kuitenkin pysyä mahdollisimma uskollisena perus reseptille. 
 
Tämä on ensimmäinen kerta, kun teen itse britakakkua! Mitenköhän näin on päässyt käymään..
3v minileipuri toimi jälleen assistenttina. Hän on nykyisin lähes jokaisessa leivontaoperaatiossa mukana.

Pohja:
125g voita huoneenlämpöisenä
1dl sokeria
3 keltuaista
1,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl maitoa

Marenki:
3 valkuaista
1dl sokeria

Täyte:
4dl kermaa
2tl vaniljasokeria
n.200g vadelmia

Mikäli omistat yleiskoneen, aseta pieni leivonnasta innostunut lapsi sen eteen ja mittaa hänelle kaikki ainekset valmiiksi. Yleiskone on helppo ja turvallinen pienelle leipurille. Käsivatkain on hiukka hasardi. 
 
1. Ensin vaahdotetaan voi ja sokeri suurella nopeudella. 
2. Sitten lisätään keltuaiset yksitellen koko ajan sekoittaen matalalla nopeudella. 
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää ne seokseen vuorotellen maidon kanssa. 

4. Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada seos sen päälle tasaisesti aivan kuin kääretorttua tehdessä. Minä käytin pientä uunipeltiä, sillä taikinaa on kuitenkin aika vähän.

5. Marenkia varten vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Ylösalaisin asetetusta kulhosta ei saa tippua marenkia ulos. Levitä marenki pohjan päälle tasaisesti.

 Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa 20-30min, kunnes marenki on kauniin ruskea.
Anna jäähtyä vähintään 30min.

 Ei ole sponsoroitu, mutta tämä tupperwaren vatkauskulho on täydellinen kerman vatkaamiseen, sillä tällä välttyy roiskeilta. Lisäksi tämä on megakätevä lasten kanssa, joilla tahtoo kulhot ja vispilät herkästi lentää pitkin seiniä.
 
Vinkki!
Mikäli käytät vain yhtiä vatkaimia, vaahdota ensin valkuaisvaahto ja tee sitten vasta keltuaispohja. Näin ei tarvitse pestä kulhoa välissä. Minä tein marengin kuitenkin käsivatkaimella, koska se tulee nopeaa.

Täyttäminen
Täytettä varten vaahdota kerma jämäkäksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla.
Jaa pohja kahteen osaan. Nosta toinen levy tarjoilualustalle. Levitä tämän päälle kermavaahtoa ja ripottele päälle vadelmia. Nosta toinen levy päälle ja levitä sen päälle loput kermasta. Lisää vadelmat.

 Meidän ukkelilla oli sokeria tukassa asti.
Hän käyttää hiuksiaan joka aterian jälkeen servettinä..

Kakku säilyy kylmässä noin viikon. 
Kakku kannattaa säilyttää joko kakkukuvun alla tai kelmutettuna.

Kuten varmaan kaikki jo huomasikin, tätä kakkua varten erotellaan valkuaiset ja keltuaiset. 
Vinkkejä erotteluun löytyy täältä. Samasta postauksesta löytyy myös vinkkejä eri leivonnaisiin, joihin tulee pelkästään valkuaisia tai keltuaisia.

Vielä kerkeää nauttia tuoreista marjoista! =)

Terveiset Prahasta!

$
0
0
 
Kävimme miehen kanssa Prahassa elokuun alussa nopean neljän päivän reissun. Meillä oli oikeastaan vain kaksi päivää tehokasta aikaa tutustua kaupunkiin, sillä saavuimme Prahaan vasta iltapäivästä ja paluulento lähti jo aamupäivästä. Meidän oli tarkoitus vain rentoutua ja istuskella kivoissa kahviloissa, mutta eihän sitä sitten malttanut pysyä paikallaan kun tänne pääsi.

Prahan kuulusimpia nähtävyyksiä ovat Vanha kaupunki, Prahan linna sekä Astronominen kello. Prahasta oikein huokuu historian humina. Siellä on säilynyt valtava määrä vanhoja rakennuksia. Osa on säästynyt ihan 800-luvulta asti. 

Praha on yleisesti ottaen vielä halpa kaupunki. Prahan kuuluisimpia tuotteita ovat mm. lasi ja kristalli. Näiden hinnat ovat kuitenkin viime aikoina nousseet todella korkealle. Kävin Prahassa isäni kanssa joskus ala-aste aikoina ja tuolloin kristalli oli vielä halpaa. Muistan siltä reissulta lähinnä Vanhan kaupungin ja sen miten seikkailimme jossain hornan kuusessa hotellille.

Latasin youtubeen matkavlogin. 

Tässä pönötetään keskellä Helsinki-Vantaan lentokenttää valmiina lähtöön.
Lentokoneita oli kiva katsoa läheltä.

 Nämä Finnairin kahvilusikat ovat nykyisin aika mahtavia.

 Minulla on lennolla usein mukana pieni matkatelkkari ja pari dvd levyä, jottei käy aika pitkäksi. Telkkarin akku kestää n.1,5h. Pidän myös japanilaisista ristikoista. Ja miksei aikuisten väristyskirjaakin voisi matkalla värittää. Tablettiin/iPadiin voi ladata myös elokuvia ja musiikkia. Sen akku kestää yleensä pidempään kuin minitelkkarin. Kuulokkeet ovat lentokoneessa ehdottomat, jos meinaa jotain kuulla. Nämä ovat myös käteviä kikkoja, mikäli kärsii lievästä lentopelosta. Itse rakastan lentämistä, mutta minulla on lievä ahtaanpaikankammo, joka voi joskus pienessä koneessa nostaa päätään. Mikäli kärsii hankalasta lentopelosta, suosittelen ottamaan yhteyttä lääkäriin, jonka kanssa voi miettiä jotain lääkitystä. Tarkemmin eri lääkitysasioihin en aio kuitenkaan täällä ottaa kantaa.

Tsekin valuutta on koruna. Käteistä kannattaa hommata jo ennen reissua sen verran, että pääsee julkisilla kulkuvälineillä hotelliin. Lentokentillä on huonot kurssit, siellä en suosittele valuutanvaihtoa. Mutta Prahan keskustassa on sitten todella hyvät kurssit. Monet liikkeet ja hotellit hyväksyvät myös euroja, mutta näissä tietenkin kurssi sitten laskee. Ja kortilla voi maksaa todella monessa kaupassa ja ravintolassa. Mutta en lähtisi Prahaan pelkästään luottokortin varassa. Ulkomailla kannattaa yleensä maksaa luotolle, jotta saa kurssista parhaan edun. 1 euro oli suunnilleen 27-28korunaa. Tunsi todella rikkaaksi itsensä näiden setelien kanssa.

Tsekin kolikoissa on myöskin leijona, kuten Suomen euroissakin (eurot vasemmalla). Tsekin vaakunassa on myöskin leijona. Se tosin ei hakkaa itseä miekalla päähän, kuten Suomen leijona..

 Saapumispäivänä kerettiin vain tutustua hotelliin ja käydä ravintolassa syömässä. 
Hotellin ravintolat ovat tietty aina kohtalaisen kalliita, mutta Praha on halpa maa eikä tämä Suomeen verrattuna ollut kallis.

Yövyimme Holiday Inn hotellissa. Hotellimme sijaitsi lähellä Vysehrad metroasemaa. Tällä kukkulalla on myös kuuluisa kirkko, jonka alueella prahalaiset käyvät usein picnicillä. Kirkolle oli kuitenkin sen verran kävelymatkaa, ettemme sinne lähteneet. Kukkulalta oli todella kauniit näkymät.

Saimme käyttöömme executive-huoneen (johtajahuone, ei teloitushuone) ja luvan käyttää lounge tiloja. Prahan hotellitkin ovat niin halpoja, että tämmöiseen on monella varaa. Hotelli on noin 100€/yö yhteensä kahdelta henkilöltä.

Toisena päivänä suuntasimme kohti Vanhaa Kaupunkia. Kaupungin laidalla on suuri shoppailukatu ja bongasinkin sieltä heti ensimmäiseksi Desigual liikkeen. Ajattelin jo päässeeni yli tästä addiktiosta, mutta koska siellä oli 50% ale, olihan sinne pakko päästä! Videolla näkyy muutamia ostoksiani.


 Tosin ensimmäiseksi piti suunnata apteekkiin, sillä unohdin migreenilääkkeeni kotiin. Apteekeista kannattaa pyytää lääkkeitä vaikuttavan aineen nimellä. Tässä on paikallinen Burana, jonka vaikuttava aine on ibuprofeeni. Mikäli ulkomailla tulee tarve reseptilääkkeille, voi tätäkin tiedustella apteekeista, sillä joskus heillä on suora yhteys lääkäriin.

 Vanha kaupunki on todella söpö pienine kujineen ja kauniine taloineen. 
Vanhat ovet ja lamput pistivät heti silmään. Niissä näkyy selkeästi ajan hammas.






 Vanhan kaupungin aukiolla sijaitsee suuri St.Nicholaksen kirkko. Keski-Euroopan kirkot ovat kyllä näkemisenarvoisia, sillä niitä on usein rakennettu vuosisatoja ja ne ovat todella suuria ja kauniita.



Vanhan kaupungin aukio on myös turistien ykköskohteita.



 Aukion laidalla sijaitsee Raatihuone, jonka rakennustyöt aloitetiin vuonna 1338. 
Raatihuoneeseen pääsee maksua vastaan sisälle. Näköalatasanteella on yleensä paljon porukkaa.
Raatihuoneen seinällä on yksi Prahan suosituimmista nähtävyyksistä Astronominen kello. Se rakennettiin vuonna 1410. Kello kertoo ajan lisäksi mm. auringon ja kuun sijainnin. Tasatunnein 12 apostolia vaeltaa kellossa olevan luukun aukosta ja kuolemaa kuvaava luuranko soittaa kelloa ja kääntää tiimalasin alassuin. Lopuksi kukko heiluttaa siipiään ja kiekaisee ylimmässä syvennyksessä luukkujen sulkeutuessa. Kellon eteen kerääntyy päivässä jopa tuhansia ihmisiä ihailemaan tätä tapahtumaa. Videollani näkyy kellon lyönnit.

Tavallaan kellon lyönnit ovat synkkä muistutus siitä, että taas ollaan yksi tunti elämästä menetetty ja kuolema lähestyy. Mutta toisaalta tämän voi ajatella niinkin, että pitää olla kiitollinen jokaisesta eletystä ihanasta tunnista tässä maailmassa. =)

Vanhan kaupungin laidalla sijaitsee ihana restaurance u parlamentu ravintola. Se on lähellä Staromestska metroasemaa. Ravintola sijaitsi vielä keskustassa, mutta ei pahimmilla turistirysäpaikoilla. Prahassa nimittin kannattaa välttää ydinkeskustan ravintoloita. Niissä on todella kalliit hinnat, tarjoilijat eivät välttämättä anna rahasta takaisin ja palvelu on muutenkin töykeää. Kun malttaa mennä hieman sivummalle, löytyy ihania ravintoloita, joissa on ystävällinen palvelu. Lounaan voi hyvinkin saada 4-6eurolla juomineen. Keskustassa yksi juoma maksaa helposti tuon verran.

 
Kävimme pienessä minimarketissa ja huomasin siellä tämmöisiä kannabis ja hamppujuomia.. Luin netistä, että kannabiksen myynti on Tsekeissä kiellettyä, mutta pienen määrän hallussapito ei ole.. Nämä oluet ja energiajuomat on ilmeisesti vain maustettu jollain hamppuesanssilla. Tuskin näistä ihan pöhnään tulee. Tai mistäpä minä tiedän, emme ostaneet. x)

 Iltapäivästä suuntasimme vielä uudelle museolle, jossa oli hauska retro-näyttely. 
Täältä löytyi vaatteita, tavaroita, ajoneuvoja ym ihan 1800-luvulta nykypäivään saakka. 
Näyttely oli oikein kiva. Näyttely on esillä museossa muistakseni 4/17 asti.




 1800-luvun mekko.
Keskellä moderni hääpuku. Oikealla hääpuku 1800-luvulta. 
Vasemmanpuolimmainen taisi olla 20-30-luvulta.



 Isoja hattulaukkuja. Paljon kyllä vei tilaa yksi hattu.. 



 Videolta löytyy vielä lisää kuvia museoesineistä.

 Vanhoja pelikoneita ja 1800-luvun polkupyörä. Jos haluaa katsoa, miten tämän kyytiin pääsee, niin youtubesta löytyy video täältä.

Tämmöinen puhelin meilläkin oli kun olin ihan pieni. Jos joku nuori lukija ei ole tällaista nähnyt, kannattaa vilkaista videolta miten tämä toimii.

Ylhäällä on vanhoja mustavalkotelkkareita. Keskellä moderni taulutelkkari. Vanhat telkkarit olivat kyllä siitä käteviä, ettei niissä ollut yhtään turhaa nappulaa..

 Päivällisellä kävimme Ravintola Louvressa, joka oli 1900-luvun alussa Albert Einsteinin kantapaikka. Ravintola oli oikein kaunis ja siellä oli hyvä ruoka. Ravintola sijaitsee Narodni-kadulla.

   
Mikäli ei halua syödä ravintolassa, kannattaa kuitenkin ehdottomasti testata heidän suklaista kaakaotaan, joka on lähes yhtä paksua kuin vanukas.

 Kolmantena päivänä päätimme testata Vanhan kaupungin keskustassa olevaa kahvilaa. Kuten arvata saattaa, hinnat olivat kalliimpia ja palvelu aika köykäistä. Tarjoilija ei antanut vaihtorahaa takaisin, vaan nappasi suoraan muutaman euron tipin.


Halusin kuitenkin testata tätä tsekkiläistä perinneleivonnaista, joka on lieriönmallinen pulla. Pullan sisällä oli nutellaa, mutta leivonnaisen voi täyttää millä vain. Kaverina oli vaniljajäätelöä ja kermavaahtoa. Oli tosi hyvää, kuten arvata saattaa!

 Seuraavaksi matkasimme Prahan linnalle. Linna sijaitsee toisella puolen Vltava jokea kuin Vanha kaupunki. Malostranska metroasemalta pääsee kävellen linnalle portaita pitkin. Tosin raitiovaunu nro22 menee hieman lähemmäs linnaa. Kävelymatka ei kuitenkaan ollut paha ja ylhäältä avautui kaunis näkymä kaupungin ylle. Matkan varrella oli myös pieni joulupuoti.


Prahan linnan perusti 800-luvulla prinssi Bořivoj. Linna on sittemmin rakennettu useaan kertaan uudelleen. Lukuisista tulipaloista ja valloituksista huolimatta linnassa on säilynyt useita rakennuksia ja rakennelmia koko linnan historian ajalta.

Vuodesta 1918 linna on toiminut myös Tšekkoslovakian ja nykyisin Tšekin presidentin virka-asuntona. Vahdin vaihto linnan porttien edessä tapahtuu joka tunti. Keskipäivän aikaan seremonia sisältää myös fanfaarit. Me tosin emme tätä nähneet.

Linnaan pääsee sisälle pientä pääsymaksua vastaan. Linnassa on yli 400 huonetta, mutta vain pieni osa on turistien nähtävänä. Linnassa ei saanut kuvata, joten minulla ei ole siltä kuvia. Prahassa oli aika huonot opasteet ja kartatkin olivat epäselviä. Seisoimme hetken linnan aukiolla ennen kuin tajusimme miten homma pelittää. Alueella on paljon turisti-infoja, joita tosin en ole koskaan muissa maissa tarvinnut. Näistä pisteistä voi ostaa lippupaketteja, joilla pääsee eri rakennuksiin linnan alueella. Ostimme ns. B-lipun, jolla pääsi linnaan, Pyhän Yrjön basilikaan, Vituksen katedraalin sivuosiin ja kultaiselle kujalle. A-lipulla olisi vielä päässyt useampaan paikkaan, mutta minusta tuossa oli jo tarpeeksi. Kyseisenä päivänä oli nimittäin 30 astetta lämmintä ja linnan alueella käppäily tuntui välillä ihan maratonilta. Tulopäivänä oli vain 16 astetta lämmintä. Tsekin ilmasto muistuttaa hyvin paljon Suomen ilmastoa..

 Linnan alueella sijaitsee Pyhän Vituksen katedraali, joka on Tsekin suurin kirkko. Sen rakennustyöt aloitettiin vuonna 1344 ja se valmistui lopullisesti vasta vuonna 1929. Katedraali on goottilaista rakennustyyliä.

 Kirkko oli megahieno ja suuri. Oikealla kuvassa on Pyhän Yrjön basilika, joka sijaitsi kirkon takana.
Se on Prahan vanhin säilynyt uskonnollinen rakennus. Se perustettiin vuonna 920. Vuonna 1142 kirkko paloi pahoin, mutta se onnistuttiin entisöimään täysin. Alueella sijaitsee möys Pyhän Yrjön luostari, mutta siellä emme käyneet.

Golden lane eli kultainen kuja 

Linnan alueelta löytyy myös tämä kaunis katu. Suosittelen ehdottomasti käymään täällä! Söpöllä pienellä kujalla on hyvin vanhoja hobiittimaisia rakennuksia, jotka toimivat 1500-1600-luvuilla alkemistien ja kuninkaan kannattajien asuntoina. Kuja on myöhemmin saanut nimensä kultaseppien mukaan. 1800-luvulla kadulla asui useita taiteilijoita ja kirjailijoita. Mm. kirjailija Franz Kafka asui tällä kujalla talossa nro22.


Hienointa tällä kujalla oli eräässä talossa oleva suuri haarniskanäyttely. 
Vanhaa Tsekin kuningaskuntaa kutsuttiin aikoinaan Böömin kuningaskunnaksi.
Ritarit olivat täälläkin todella suuressa osassa. Näyttelyssä on erilaisia haarniskoja, aseita ja miekkoja eri vuosisadoilta 1300-luvulta lähtien. Oli todella hienoa nähdä historian kulkua tämän näyttelyn kautta. Suurin osa haarniskoista oli taottu nykyaikana vanhoja menetelmiä ja perinteitä kunnioittaen. Osa saattoi ehkä olla aitoja historiallisia esineitä. 

 Eräässä huoneessa oli vanhoja kidutusvälineitä.

 Yhdessä huoneessa oli pieni puoti, josta sai ostaa näitä käsintehtyjä aidon kokosia esineitä ja näin tukea paikallisia seppiä. Meinasin ostaa minihaarniskan tai kypärän, mutta olivat vähän turhan kalliita. Mies olisi kovasti halunnut jonkin ison miekan, mutta sen kuskaaminen Suomeen olisikin ollut aika urakka. Ruumaan ei mahtunut ja veikkaan ettei käsimatkatavarana olisi koneeseen mennyt.. 


 
 
 Vanha hääpuku ja hyvin vanha haarniskapuku 1300-luvulta. 

 Pikku taloissa oli näytillä vanhoja huonekaluja. 
Tässä jokseenkin antiikkinen vessa.

 
 Asunnot olivat todella pieniä, mutta ovathan ne siihen aikaan saattaneet olla supermoderneja.
Harmi kun kaikki pikkuhuoneet menivät jo ennen viittä kiinni eikä tätä lukenut missään.
Linnan alueelle kannattaakin mennä jo ennen puolta päivää.

Alkemialabra



 Vasemmalla keskiaikainen vankila, johon tosin ei päässyt sisälle. Olisi ollut jännä käydä sisällä. Varmasti aika karu paikka. 

Oikealla oleva poikapatsas sijaitsee lelumuseon edessä. Joku on joskus saanut päähänsä, että patsaan kikkeliä hiplaamalla saa hyvää onnea.. Logiikka? Tätä turistit kuitenkin yhä tekevät ja sen vuoksi patsaan penis on puhtaan kultainen tehopuhdistuksesta, kun muu patsas on likaisen musta. Itse en oikein jaksanut jäädä jonottamaan patsaan kikulin hipaalmista.


Linnan alueelta sai ostaa tämmöisiä jättismoothie juomia, joissa oli pelkästään soseutettua hedelmää! Ihan mahtavaa. Ei sokeria tai edes vettä lisätty. Mukin koko oli varmaan puoli litraa ja nämä maksoivat yhteensä jotain alle 4€. Tuohon minun juomaan on varmasti mennyt 20 kiwiä! Join tuota kaksi päivää. Megekätevää ulkomailla, kun kiwien syönti on niin sottaista ja vaatii kaikenlaista rekvisiittaa avuksi.

Illalla pyörähdimme vielä jättimäisessä Palladium ostoskeskuksessa, joka sijaitsee Namesti Republiky metroaseman lähettyvillä. Sieltä löytyy varmasti mitä vain. Elokuun alussa oli mielettömät alennusmyynnit kaikkialla. 

Yllä olevassa kuvassa on minun jälkiruoka: jättiläis caramel sundae. 
Tuokin annos oli varmasti 30cm korkea!

 Näkymä hotellin ikkunasta.

Paluulennolla istuimme exit-kilpien kohdalla, jossa oli ruhtinaalisesti jalkatilaa!
Pitää koittaa saada jatkossakin paikat tällaiselle penkkiriville.

Suosittelen kyllä Prahaa lämpimästi kaupunkilomista nauttiville!
Lasten kanssa en tuonne lähtisi, vaikka löytyy Prahasta paljon puuhaa lapsillekin. Kaupungissa on mm. suuri eläintarha, puistoalueita, legonäyttely ym. Lasten kanssa kuitenkin mielummiin liikkuu jossain muualla kuin kaupungilla.

N'ice cream (video)

$
0
0
Tässäpä suuri n'ice cream postaus. N'ice cream on terveellistä jäätelöä/jäädykettä, jonka pääraaka-aine on jäinen banaani. Lopussa on kuitenkin muutama resepti niille, jotka eivät halua banaania käyttää. Lisäksi on vinkki, miten tehdä jäädykettä mikäli ei omista minkäänlaista blenderiä.

N'ice creamin teosta löytyy myös kattava video youtube kanavaltani.
Kookospähkinän halkaisusta löytyy video täältä.

Ensimmäinen vaihe on pilkkoa itsemurhaa tekevä ylikypsä banaani ja pakastaa se yön yli. 
Mitä kypsempi banaani, sitä makeampi. Ja banaani, jossa on jo ruskeita laikkuja, on hyvin terveellinen. Näihin ohjeisiin ei juurikaan lisättyä makeutusta tarvita, mikäli banaani on kypsää. Mikäli haluaa lisätä jotain makeutusta, kannattaa käyttää aavistuksen raakaa banaania.
 
Nämä ohjeet ovat 1-2:lle hengelle. Jäätelöistä tulee hieman pirtelömäisiä. Mikäli niistä haluaa kovempaa, pitää jäätelö laittaa vielä pakkaseen tunniksi.

Perusohje

1 banaani
2rkl (manteli)maitoa
½tl vaniljajauhetta

Periaatteessa n'ice creamiin ei tarvita muuta kuin pakastettua banaania. Vanilja tuo siihen kuitenkin lisää makua ja maito helpottaa hienontamista.

Videolla kerron lisää hienontamisesta. Siihenkin on omat kikkansa. Blenderit eivät usein ole kovin tehokkaita tähän hommaan, mutta onnistuu niilläkin. Kaikista paras jäisen banaanin hienontamiseen on kunnon yleiskone (kuvassa oikealla). Kts. lopusta vinkit myös jäätelökoneelle.

Kuningatar n'ice cream

1 jäinen banaani
½-1dl vadelmia
½-1dl mustikoita

Hienonna ainekset blenderissä tai tehosekoittimessa. Kts. tarkemmin videolta tekniikka.
Myös vadelmat ja mustikat voivat olla jäisiä, mutta ei ole pakollista. Joukkoon voi lisätä vielä hieman mantelimaitoa, mikäli hienonnus ei onnistu. Jogurttikin käy. Tällä ohjeella tulee ihanan raikas terveysjäätelö!

Peanut butter n'ice cream

1 jäinen banaani
½-1dl maapähkinävoita
2rkl kaakaojauhetta
1-2rkl maitoa

Tämä jäätelö on yksi suosikeistani. Pelkiltään maapähkinävoita ei saata syödä, mutta hieman makeutettuna se on herkullista. Maapähkinävoi on myös hyvin proteiini- ja kuitupitoista.

Vinkki!
Maapähkinävoin voi korvata myös cashew-pähkinävoilla.


Caramel n'ice cream

1 jäinen banaani
½-1dl cashew-pähkinävoita
2-3rkl vaahterasiirappia
(pari tippaa caramel steviaa)

Tämä jäätelö on ihanaa ilman makeutustakin. Mikäli käyttää steviaa, kannattaa banaanin olla aavistuksen raaka. Ei ainakaan ylikypsä. Stevian tilalla voi käyttää jotain toffee-aromiakin. 
Itse en yleensä tuota steviaa tähän edes käytä. Rakastan cashew-pähkinävoita ja käytän sitä usein maapähkinävoin sijaan. Cashew-pähkinävoita saa ainakin eko-kaupoista ja stockmannilta. Tästä jäätelöstä tulee hieman toffeemainen cashewn ja vaahterasiirapin vuoksi. Tämä on todella ihanaa!

Vinkki!
Voit lisätä joukkoon vielä 1-2rkl kaakaojauhetta, jolloin tästä tulee ihanan suklaista. 

Piña colada n'ice cream

1 jäinen banaani
n.100g ananasta
n.1dl kookoshiutaleita/rouhetta
1-2rkl (kookos)maitoa

Minä käytin tähän jäätelöön tuoretta kookospähkinän lihaa/malloa.
Tältä videolta voi katsoa miten kookospähkinän avaus onnistuu.
Myös hiutaleet, paahdetut lastut ym käyvät. Aikuisten versioon voi lisätä hieman rommia.

Nutella n'ice cream

1 jäinen banaani
½-1dl hasselpähkinärouhetta/jauhetta
1-2rkl kaakaojauhetta
1-2rkl (hasselpähkinä)maitoa

Tämä jäätelö on lempparini! Banaani joukkoon voi lisätä myös aitoa Nutellaa, mutta se sisältää aika paljon sokeria, joten tämä on terveellisempi versio. Ja nutellahan on pääasiassa hasselpähkinää ja kaakaota.

Pumpkin n'ice cream

1 jäinen banaani
n.1dl kurpitsasosetta
1-2rkl maitoa

Tässä jäätelössä on hieman jotain jouluista. Tämä sopii myös hyvin syksyyn. 
Kurpitsasosetta saa valmiina esim. city marketin amerikka-hyllystä. Kannattaa ottaa 100% kurpitsasosetta, jota ei ole makeutettu. Kurpitsasosetta voi tehdä myös itse, mutta se on aika työlästä. Täällä ohje kurpitsahilloon. Kurpitsamauste koostuu kanelista, muskottipähkinästä, inkivääristä ja neilikasta. Juuri tuo mauste tekee tästä niin ihanaa!

Kurpitsa n'ice cream
 N'ice cream ilman banaania

 N'ice cream ei periaatteessa ole n'ice creamia, jos siinä ei ole banaania, sillä se tekee siitä juuri niin pehmeän jäätelömäistä. Banaanin voi kuitenkin jättää poiskin ja korvata sen muilla hedelmillä. Tällöin tosin tulee enemmän sorbettimaista jäätelöä. Sorbettiin kuuluu oikeasti myös valkuaisvaahtoa, joka on hyvä proteiinilisä jäätelöön. Nämä reseptit ovat kuitenkin nopeampia ja helpompia.

Ensin pari ohjetta blenderin omaaville.
 Ohjeet ovat 2:lle henkilölle.

Tropical n'ice cream
1tlk (light) persikoita
2 passion hedelmää
n.½dl maustamatonta jogurttia

Kaada persikoista mehu/neste pois ja pakasta palaset yön yli. 
Soseuta sitten kaikki ainekset blenderissä jäätelöksi. Persikoiden hienonnus on vielä astetta työläämpää koneelle kuin banaanien, mutta onnistuu kyllä. Joukkoon tosin on ehdottomasti lisättävä jotain nestettä. Huomasin, että jogurtti on tähän aivan täydellistä! Tästä tuli ihanaa!

Kaupoista löytyy myös light persikoita, joissa on vähemmän sokeria.
Aina olisi paras käyttää tuoreita hedelmiä, mutta persikoiden, mangojen ym hedelmien kuoriminen on aika työlästä. 

Mandarin n'ice cream

1tlk mandariinipaloja
1prk mangopilttiä
1 passion hedelmä
½dl jogurttia

Tämän periaate on sama kuin edellä, mutta mandariinit pakastetaan!

 N'ice cream jäätelökoneelle

Jos ei omista minkäänlaista blenderiä tai edes sauvasekoitinta, mutta jäätelökone löytyy, niin tässä sitten vielä muutama ihana ohje!

Tätä varten voi käyttää näitä käteviä bonne-soseita, joissa ei ole yhtään lisäaineita tai makeutusta! Pelkkää soseutettua hedelmää. Makuvaihtoehtoja löytyy todella paljon. Mukana on mm. banaania, jos haluaa perus n'ice creamia. Mikäli omistaa sauvasekoittimen ja blenderin, voi niillä hienontaa tuoreitakin hedelmiä ja kaataa ne jäätelökoneeseen, jolloin tulee juuri täydellistä sorbettia. Kuten esim. tässä terveysjäätelössä. Soseet säästävät kuitenkin aikaa. Myös vauvojen pilttejä voi käyttää.
 
 Videolla teen tropical jäädykettä persikkasoseesta, mangososeesta ja passionhedelmistä.
 
Toiseen reseptiin tulee luumusosetta ja kardemummaa. Tämä ei kuitenkaan ollut minun mieleeni. Luulen, että mustikoista tulisi parempaa. Joukkoon voisi lisätä myös vähän jogurttia tasoittamaan makua.
 
Tässäpä oli kunnon n'ice cream paketti. Jatkossa tulee lisää ohjeita.
Kannattaa antaa mahdollisuus banaanille, mikäli ei ole sille allerginen. Se toimii näissä jäätelöissä todella hyvin. Se tuo paljon makeutta, mutta sen ominaismaku ei kaikissa edes tule kunnolla esiin. Mikäli ei banaania voi käyttää, suosittelen ehdottomasti noita sorbetteja. Varsinkin tropical-sorbettia!
 
N'ice cream on hyvä välipala tai jälkiruoka, eikä se tee ilkeää verensokeripiikkiä. Sopii myös laihduttajille, vaikka banaani onkin harvinaisen kaloripitoinen hedelmä. Se on kuitenkin paljon parempi vaihtoehto esim. leivälle.

Viewing all 1015 articles
Browse latest View live