Tämä on paras gluteeniton omenapiirakkaohje! Yleensä leivonnaisista saa gluteenittomia vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseoseen. Mutta tämmöisen piirakkapohjan kanssa se ei välttämättä suoraan toimi. Tällä ohjeella tulee kuitenkin ihanan kuohkea ja herkullinen piirakka!
YouTubessa myös video.
Taikinan joukkoon voi lisätä vielä 1tl psyllium jauhetta, joka parantaa taikinan koostumusta ja tekee siitä ilmavamman. Psyllium lisää myös gluteenittomien taikinoiden sitkoa.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sulata voi kattilassa kerman kanssa. Lisää kuuma voi-kermaseos muna-sokerivaahdon joukkoon. Seos saa olla kuumaa, jolloin kananmunat hieman kypsyvät ja taikinasta tulee jämäkämpää. Lisää kuviat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Esipaistoin pohjaa ensin 5min ennen omenoiden latomista päälle. Tämä kiinteyttää pohjaa eikä omenat humpsahda pohjalle.
Lisää sitten omenalohkot pohjan päälle ja ripottele päälle reilusti kanelia.
Paista piirakkaa vielä 10min 225 asteessa.
Anna jäähtyä.
Paistoin piirakan normaalia 60cm uunipeltiä pienemmällä pellillä, jotta piirakasta tuli extrakuohkea. Ja kuten näkyy lopputulos on todella nätti. Ja piirakka oli ihan aidon omenapiirakan makuinen!
Tämän kanssa sopii hyvin yhteen vaniljajäätelö tai vaahdotettu vaniljakastike.
Me&I:n syysmallisto oli aika ihana! Harmi kun nuorimmalle ei enää bodyt mene. Ne olisivat olleet todella söpöjä. Vanhin poika on jo sen verran tarkka omasta tyylistään, että mikään söpöys ei enää sovi. Sininen pitkähihainen on paras. Nuorimmalla pitäisi kaikki olla jotain ärjyvää elukkaa, kuten dinosaurukset tai leijonat. Onneksi äiti sai kuitenkin vielä pukea jotain suloistakin päälle.
Olen tehnyt tätä ihanaa kakkua aiemminkin. Ohje löytyy blogista nimellä sadonkorjuukakku.
Muokkasin kuorrutteen ohjetta kuitenkin hieman ja tämä on minun mielestä parempi versio.
Ilman omenoita ja kinuskia tämä on perus porkkanakakku.
Pohjan ohje löytyy yllä olevan linkin takaa.
Tuorejuustokuorrute:
250g voita
6dl tomusokeria
100g vaniljatuorejuustoa
4tl vaniljasokeria
Vaahdota voita 5min. Lisää tomusokeri pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Vaahdota toiset 5min kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tuorejuusto ja vaniljasokeri.
Tässä ohjeessa on vähemmän tuorejuustoa, mikä tekee kuorrutteesta helpommin käsiteltävän ja jämäkämmän. Ohjeella tulee myös enemmän kuorrutetta, jotta kakun väliin saa enemmän täytettä.
Täytteen voi pursottaa kakkupohjalle ja levittää vielä veitsellä.
Laitan täytteen yleensä pakastuspussiin ja leikkaan kulma auki. Nopeaa ja helppoa.
Levityksen käytän ns. kulmapalettia (L-paletti).
Mikäli haluaa aivan täydellisen kakun, kannattaa väliin voi lisätä vielä paistettuja omenalohkoja ja kinuskia. Tarkempi ohje videon kera löytyy täältä.
Omenaruusu on tehty samalla tavalla kuin voileipäkakkujeni tomaattiruusu. Omena pyritään kuorimaan niin, ettei kuori katkea. Kuori kääritään rullalle ruusun muotoon. Ruusun päälle kannattaa valuttaa reilusti sitruunamehua, ettei se kuiva. Ruusu säilyy hyvänä päiviä.
Koristelin kakun vielä syötävillä kukilla. Ennen leikkaamista kakun päälle voi valuttaa lisää kinuskia. Tai sitten kinuskia voi laittaa erilliseen tarjoilukulhoon, josta jokainen voi lisätä sitä oman maun mukaan.
Kakku osallistui myös leivontafoorumin syyskuun haasteeseen, jossa piti kehitellä omenalle ihana makupari. Leivontafoorumin haasteisiin voi osallistua kuka tahansa aktiivijäsen. Ei tarvitse olla bloggaaja tai ammattilainen. Foorumin jäseneksi pääsee, kun kirjautuu sisään ja käy kommentoimassa muutamaa tekstiä. Tarkemmat ohjeet täällä. Suosittelen tutustumaan foorumiin. Se on rento ja positiivinen ryhmä kaikille jotka ovat vähänkään innostuneet leipomisesta.
Olen aiemminkin tehnyt Ferrero rocher kakun, mutta hyvin eri tekniikalla.
Tämä kakku on on oikea suklaapommi ja niin herkullinen, että tällä lähtee sydänsurutkin. Kakku muistuttaa hieman jättimuffinia. Muffinin vuoka on tehty suklaasta.
Testasin uutta silikonista jättimuffinivuokaani, joka on todella näppärä tämän tyylisiin kakkuihin. Luulen että tilasin vuoan Light in the box -nettikaupasta. Minulla on yksi ylimääräinen vuoka, jonka voin toki myydä pois, jos joku sen haluaa. Kts. videolta tarkempi ohje kakkuun.
Kakkupohjana on super mehevä dark chocolate mud cake, jonka valmistuksesta löytyy oma video youtubesta. Kakku maistuu mutakakulle, mutta se paistetaan kokonaan kypsäksi. Ohjeella voi tehdä myös piirakkamaisen kakun, joka jää keskeltä löysäksi.
Dark chocolate mud cake
"Muffinivuokaa" varten tarvitaan 400g (maito)suklaata temperoituna.
Täytteenä on nopea suklaamousse, jonka teko-ohje löytyy toiselta videolta.
Suklaa ganache tietopaketti löytyy videon kera täältä.
Lisäksi tarvitaan kultaista tomuväriä ja kultaista elintarvikesprayta.
Nopea suklaamousse
200g vaniljatuorejuustoa
300g tummaa suklaata
3dl kermaa
Kakun kokoamisesta ja koristelusta löytyy toinen video youtubesta.
Vein kakun kaverini valmistujaisiin yllätykseksi.
Tämän aiemman kakun ohje löytyy täältä. Kakku on vuodelta 2013.
Kakku on hyydykekakkupallukka, joka on kuorrutettu suklaalla.
Tässä nopeita ja kevyitä herkutteluvaihtoehtoja halloweeniksi!
Muumiobanaanit
Yllätyin miten paljon ripaus valkosuklaata parantaa banaanin makua entisestään.
Pursotin vain sulaa valkosuklaata banaanien päälle kauttaaltaan.
Banaanit voi dipata kokoaan suklaaseen, mutta minusta näin on parempi.
Silmät voi tehdä karkeista tai sokerimassasta. Suklaata ei tarvitse temperoida.
Tietopaketti suklaan sulatuksesta, käsittelystä ja temperoinnista löytyy täältä.
Hirviömansikat
Nämä hirviömansikat sopivat tarjolle pelkästään näin. Tai sitten nämä voi laittaa kuppikakkujen tai muiden leivonnaisten päälle koristeeksi.
Kymmentä mansikkaa varten tarvitaan vain pari palaa tummaa suklaata ja valkosuklaata. Kannattaa tietty käyttää tuoreita mansikoita, joita saa vuoden ympäri marketeista.
1. Laita suklaat omiin minigrip-pusseihin. Laita pussit kuumaan veteen, kunnes suklaat ovat sulaneet. Älä anna veden kiehua, sillä tällöin pussit sulavat.
2. Leikkaa mansikoiden keskelle suu terävällä puukolla.
3. Leikkaa minigrip-pussin kulmaan pienen pieni reikä. Pursota tummaa suklaata railoon.
4. Pursota valkosuklaalla mansikoille hampaat. Mikäli haluat oikein terävät hampaat hirviöille, käytä paksua pikeeriä.
Zombiesuut
Nämä mädät hampaat ovat jo aika ällöjä. Mutta terveellisiä ja hauska tarjottava halloweeniksi. Käytin näihin pienehköjä kotimaisia omenoita, joita ei tarvitse kuoria. Mutta mikä tahansa omena passaisi.
Leikkaa omena lohkoiksi ja levitä maapähkinävoita jokaiselle lohkolle yhdelle puolelle. Aseta minivaahtokarkit hampaiksi ja aseta kaksi omenalohkoa vastakkain. Nopeaa ja helppoa.
Meillä oli syksyn alussa vanhempainilta ja oppilaat olivat tehneet näitä ihania M&M's keksejä meille vanhemmille. Onneksi ohje jaettiin koteihin, sillä nämä olivat todella ihania! Oli kiva tehdä näitä myös kotona lasten kanssa! Erilaisia cookies ohjeita on tullut kokeiltua jo paljon, mutta nämä ovat ehdottomasti parhaat tähän mennessä.
Ohjeella tulee 35-40 keksiä, joten reseptiä voi puolittaa.
Tai sitten osan keksitaikinasta voi pakastaa myöhempää käyttöä varten!
Ohje on helppo ja nopea.
250g voita
5,5dl vehnäjauhoja
2rkl kaakaojauhetta
3tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1,5dl sokeria
1,5dl fariinisokeria
2tl vaniljasokeria
2 munaa
100g tummaa suklaata
100g maitosuklaata
1dl kaurahiutaleita
Päälle:
M&M's -karkkeja
Sulata voi. Lisää joukkoon sokerit. Suosittelen käyttämään nimenomaan fariinisokeria, sillä muilla ruskeilla sokereilla ei tule samaa lopputulosta!
Lisää joukkoon kananmunat ja sekoita. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää seokseen
Sekoita tasaiseksi taikinaksi lusikalla.
Rouhi maito- ja tumma suklaa rouheeksi ja lisää seokseen. Voit käyttää myös pieniä suklaanappeja, joita löytyy ainakin Pirkalta ja Dr.Oetkeriltä.
Nostele taikinasta nöttösiä pellille ja litistä niitä hieman lusikalla. Jätä reilusti leviämisvaraa. Minä tein noin 5cm halkaisijaltaan olevia nöttösiä. Yhdelle pellille menee noin 9 keksiä.
Painele pinnalle M&M's -karkkeja. Paista 175 asteessa 10-12min. Keksit saavat jäädä sisältä pehmeiksi, mutta pinnan pitäisi olla kokoaan kypsynyt ja rapea.
Nosta keksit ritilälle jäähtymään, jolloin ne rapsakoituvat kunnolla.
Minä paistoin kaksi pellillistä keksejä ja pakastin lopun taikinasta kelmuun käärittynä.
Taikinan voi pyöritellä pitkoksi, josta sitten leikataan veitsellä sopivankokoisia keksejä.
Koristelin keksit Halloween väreillä.
Olen yrittänyt tehdä myös cookies kekseistä terveellisempiä versioita, mutta pakko myöntää, ettei niistä ole tullut hyviä. Olen mm. korvannut fariinisokerin terveellisemmällä kookos- tai intiaanisokerilla ja lisännyt joukkoon vähän täysjyvävehnäjauhoja. Mutta ei hyvä.
Yllättävän usein terveysleivonnaiset ovat lähes yhtä hyviä kuin epäterveellisemmätkin. Esim. terveellisemmät vohvelit, letut, pullat, donitsit ja pannukakut maistuivat todella ihanille! Erityisesti kakkumonsteri suosittelee terveys lemon bars, snickers ja n'ice cream. Muita extra terveellisiä leivonnaisia löytyy proteiinileivonta, smoothiekakut ja raakaleivonta kategorioista.
Yksi kiva lahjaidea on keksiainekset purkissa. Keksiaineseos valmistetaan purkkiin ja purkki annetaan lahjaksi. Lahjan saaja lisää seokseen vain kananmunan ja voita. Itse olen tehnyt näitä paljon joululahjaksi kiireisille kavereille.
Jokin aika sitten tuli 1000 tilaajan raja YouTube kanavallani täyteen ja lupasin tehdä ensimmäisen Q&A videon sen kunniaksi! Kysymyksiä tulikin aika paljon ja tein tästä kaksiosaisen videon.
1. videon kysymykset:
0:30 Mistä sait kiinnostuksen kuvaamaan videoita? 2:13 Mitä teet työksesi? 4:11 Aiotko tehdä jatkossa muitakin kuin leivontavideoita? 5:40 Mikä on sun unelma? 6:32 Mikä on sun lempi itse tekemäsi herkku? 7:07 Top15 kakut 7:30 Miten oot noin hyvä leipoja? 8:36 Kuinka usein leivot viikossa?
2. videon kysymykset:
0:13 Mikä on hankalin tekemäsi leivonnainen tai kakku? 0:53 Mikä on pisin aika minkä oot käyttäny leivontaan? 1:23 Onko erilaisia kakkuja ja koristeita helppo tehdä? 3:21 Milloin aloitit leipomisen? 4:20 Oletko ammatiltasi kondiittori? 4:40 Milloin olet kiinnostunut leipomisesta? 6:09 Kuinka vanha olet? 6:18 Missä asut? 6:23 Onko lemmikkejä? 7:23 Seurusteletko? 7:32 Millainen oli eka kakku? 8:38 Mikä on sun lempiväri? 8:58 Onko lapsia? 9:08 Mitä harrastuksia sinulla on?
Nyt askarrellaan herkullisia asusteita! Nämä sopivat hyvin vaikka halloween naamiaisjuhliin. Kaiken ei aina tarvitse välttämättä olla hurjaa ja pelottavaa. Minusta nämä sopivat niin aikuisten kuin lastenkin juhliin, jos haluaa pukeutua esim. karkkiprinsessaksi.
Aurinkolasit
Latasin YouTubeen videon koristeluvaiheista, sillä se taitaa olla selkein.
Näitä varten voi ostaa parilla eurolla halpiskoruja ja koristella ne mieleisillään karkeilla.
Karkithan ovat lähes puhdasta sokeria eivätkä ne pilaannu, joten sopivat tähän tarkoitukseen hyvin.
Näitä laseja varten tarvitaan aurinkolasit, kuumaliimapistooli ja karkkeja.
Näitä laseja varten riittää erikeeper ja nonparellit.
Hiuspanta ja sormus
Sormuksen löysin parilla eurolla Glitteristä. Siinä oli lättänä pinta, mikä sopi tähän tarkoitukseen kuin nenä päähän. Hiuspantojakin löytää joka marketista. Lisäksi tarvitaan karkkeja ja kuumaliimapistooli.
Mikäli ei halua käyttää karkkeja, voi koristeet tehdä fimo-massasta.
Tarkemmat ohjeet videolla.
Rannekoru
Jos ei halua uhrata vanhaa rannekorua tätä varten, voi sellaisen tehdä itse muovipullosta puukon ja silitysraudan avulla! Kts. tarkemmat ohjeet videolta.
Tässä vielä värikkäitä keksejä teemaan sopien.
Nämä on tehty vasta julkaisemallani halloween keksien ohjeella.
Kurpitsasosetta voi tehdä itse keittämällä kurpitsan palasia ja sen jälkeen soseuttamalla ne.
Sosetta voi löytää myös tölkeissä markettien Amerikka-hyllyistä.
Sekoita vain kaikki ainekset käsivatkaimella sekaisin. Nostele muffinivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20min.
Ohjeella tulee kuusi normaalikokoista muffinia.
Kaiversin muffinien keskeltä pienen palan muffinia pois ja täytin kolon Dr.Oetkerin suklaisella muffinitäytteellä. Jotain mansikkakastiketta tai -hilloa voisi myös käyttää, jolloin näistä tulisi vieläkin verisempiä.
Valkosuklaa ganache
Kuorrutksen tein valkosuklaa ganachesta. Sokerikreemillä tai marenkikreemillä tulisi kuitenkin aavistuksen nätimpää ja siistimpää jälkeä. Valkosuklaa on makunsa puolesta paras. Ohjeella tulee tarpeeksi kuorrutetta kuuteen kuppikakkuun.
150g valkosuklaata
1,5 dl kermaa
Rouhi valkosuklaa ja laita se kulhoon. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada valkosuklaan päälle. Sekoittele seosta välillä, kunnes valkosuklaa on täysin sulanut.
Nosta seos jääkaappiin vähintään 2 tunniksi jäähtymään.
Vaahdota kylmä seos vaahdoksi.
Pursotin kiekurat pienellä pyörötyllalla, jonka halkaisija on noin ½cm.
Verta voi tehdä monella tyylillä. Voi keitellä esim. paksun siirapin tai käyttää valmista mansikkakastiketta. Minä otin hieman punaista hilloa ja lisäsin joukkoon vettä. Värjäsin seosta vielä lisää tumman punaisella värillä.
Miekan kaivoin lasten lelujen joukosta. Sen voi tehdä myös sokerimassasta, jos on aikaa värkätä. Tätä samaa aivoideaa voi hyödyntää myös yhteen isompaan kakkun. Tuolloin kannattaa käyttää suurempaa tyllaa aivokoukeroihin.
Sain pari päivää sitten tietää vähän väliaikatietoja inspiration blog awards äänestyksestä. Olin onneni kukkuloilla kun kuulin, että olen top10 joukossa! Ihanaa! Kiitos kaikille äänestäjille! 5.11 paljastetaan voittaja ja 30.10 asti on aikaa äänestää Kakkumonsteria foodlover kategotiasta! ❤
Käykäähän vielä painamassa äänestä-nappia ja osallistumassa arvontaan!
Hyytelökastematoja näkee halloweenin aikaan paljon blogeissa. Sain lopulta itsekin testattua näitä.
Nämä ovat lähinnä hyytelöä, mutta pääsivät minulla karkki kategoriaan.
Kastemadot eivät ole vaikeita valmistaa, mutta niiden valmistuksessa on pari kikkaa, joten päätin tehdä prosessista videon youtubeen.
½dl kermaa
½dl punaista mehua
1dl vettä
5 liivatelehteä
Voit käyttää myös vaaleaa mehua ja värjätä seoksen punaisella elintarvikevärillä. Isompia juhlia varten kannattaa ohje tuplata.
Lisäksi tarvitaan taivutettavia juomapillejä ja korkea lasi.
Tarkemmat ohjeet videolla.
Kannattaa muistaa siis nämä: nestettä kaadetaan lasiin ensin vain pari senttiä ja jähmetetään tämä ikään kuin tulpaksi. Jos koko nestemäärän kaataa kerralla lasiin, voi neste valua pillien sisältä pois.
Madot irtoavat pilleistä helposti, kun pillit kastaa parin sekunnin ajaksi kuumaan veteen.
Ylijäämäseoksen voi sitten lämmittää ja käyttää uudestaan.
Teen joka syksy tätä ihanaa kurpitsapiirakkaa, jossa maistuu jo ripaus joulua! Koristeeksi laitoin sokerisilmiä. Sokerikoristeet kannattaa laittaa piirakan päälle vasta juuri ennen tarjoilua. Sokerisilmiä löytyy valmiina leivontarvikekaupoista.
Tällä kertaa tein piirakan makeuttamattomasta maitotiivisteestä (evaporated milk). Tätä löytyy yleensä kondenosoidun maidon (sokeroitu maitotiiviste) vierestä ruokakaupoista. Sokeria laitoin 2,5dl. Tällä versiolla tuli ihan yhtä hyvä kuin tuolla aikaisemmallakin ohjeella.
Kaiversin tänä vuonna oman Jack O' Lanternin. Hauskaa Halloweenia kaikille!
Vietimme kaveriporukalla Halloween iltamaa ja opetin tytöille miten tehdään cakepopseja. Teimme silmä cakepopseja ja tuommoisia löllösammakkohirviöitä. Olen tehnyt silmä cakepopseja aiemminkin ja niiden ohje löytyy täältä.
Latasin youtubeen pienen videon askartelusta. Lähes kaikki porukasta on lääkäreitä ja heistäkin puolet silmälääkäreitä, että jutut ovat sitten sen mukaiset.
Nämä ovat vihreisiin candy meltseihin dipattuja vaahtokarkkeja. Tuli tosi hyvänmakuisia. Ja ovat nopeita tehdä.
Testasimme näihin omena-kinuskin makuisia candy melts nappeja. Idean näihin sain Dr.Sugar blogista. Heillä oli myös kiva muumio keksitikkari koristeluidea, mutta meillä loppui aika ja suklaa.
Tässä on sitten silmälääkäreiden diagnoosit vasemmalta oikealla: uudissuoniviuhka, mydriaasi, glaukoomaleikattu silmä ja keratiitti.
Silmä popseihin käytimme valkoisia, sinisiä, mustia ja punaisia candy melts nappeja. Candy meltsit ovat feikkisuklaata. Ne eivät sisällä kaakaovoita vaan muita kasvirasvoja, jonka vuoksi niitä ei tarvitse temperoida. Candy melts nappeja löytyy leivontatarvikeliikkeistä.
Video suklaan oikeaoppisesta sulatuksesta löytyy täältä. Vihreiden löllöjen silmät ovat valmiskoristeita.
Aivoboolia. Tavalliseen booliin on isketty kokonainen kukkakaali. Toinen klassinen halloween boolin koristelutyyli on tiputtaa juomaan käden muotoinen jääpala. Jättijääpalan voi tehdä esim. kertakäyttöiseen muovihanskaan.
Kaverini taidonnäyte. Kurpitsan kaivertaminen on loppupeleissä melko helppoa.
Nämä kuppikakut sopisivat mielestäni hyvin myös halloweeniin, mutta se alkaa olla jo ohi. Halloween-juhlat voi järjestää myös vähemmän pelottivalla teemoilla, kuten merirosvot tai dinosaurukset. Toki nämä teemat sopivat myös lasten syntymäpäiville.
Sovelsin näihin kuppikakkuihin nopeaa suklaamuffiniohjettani, jossa ainekset vain sekoitetaan keskenään eikä vaahdotella mitään. Toimii hyvin.
Vaahterasiirappimuffinit 6kpl
50g huoneenlämpöistä voita
½dl fariinisokeria
½dl vaahterasiirappia
1 muna
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
Sekoita ainekset keskenään sähkövatkaimella ja nostele taikina muffinivuokiin.
Paista 175 asteessa noin 20min. Anna jäähtyä.
Mitäpä olisi merirosvoleivonnainen ilman aarretta. Leikkasin muffinien keskeltä pienen palan muffinia pois ja täytin kolon Dr.Oetkerin uusilla gold-black nonparelleilla. Nuo ovat todella hurmaavia. Minulla tuli nonparelleista heti mieleen merirosvot! Toisena tuli jokin kaunis vintage-tyylinen leivonnainen.
Koristeet on tehty candy melts napeista suklaamuottiin.
Ohjeella tulee tarpeeksi kuorrutetta kuuteen kuppikakuun.
100g tummaa suklaata
1dl kermaa
Rouhi suklaa karkeaksi muruksi ja nosta muruset kulhoon.
Kiehauta kerma, mutta älä keitä. Kaada kuuma kerma suklaan joukkoon ja sekoittele seosta välillä, kunnes suklaa on sulanut. Jäähdytä seosta vähintään 2h jääkaapissa. Vaahdota jääkaappikylmä seos vaahdoksi. Tähän menee vain 1-2min.
Pursota ganache isolla tähtityllalla kuppikakkujen päälle. Ripottele pinnalle vielä keksimurua.
Nosta koristeet paikoilleen.
Sisältä paljastuu kultainen aarre.
Kuppikakut ovat jopa hieman tahmeita sisältä siirapin ansiosta. Ihan hauska kokeilu.
Olen tehnyt suklaata itse monia kertoja. YouTubesta löytyy myös video raakasuklaan valmistukseen.
Itse en kuitenkaan pidä kaakaovoihin tehdystä raakasuklaasta, sillä siinä maistuu vain tuo kaakaovoi. Suklaa tarvitsee aika paljon makeutusta ja ehkä pikkaisen maitojauhettakin.
Halusin testata myös itse tehtyä valkosuklaata ja löysin vinkkejä tähän mm. Kinuskikissan sivuilta. Tässä on se etu, että tämän voi tehdä täysin laktoosittomaksi! Suklaasta tuli ihan hyvää, mutta ei tämä kaupan valkosuklaan tasolle yltänyt.
Tämän suklaan kanssa tosin kävi vähän huonosti, sillä kun jäähdyttelin suklaaseosta vesihauteessa, alkoi mieheni huuhdella tiskejä kulhon yllä! Kaakaovoin joukkoon ei saa mennä pisaraakaan vettä tai se menee puuroksi! Arvatkaa kihisinkö raivosta. Mies ilmeisesti kuvittelee, että mittailen nykyisin tiskiveden lämpötilaa mittarilla! Massa jäi siis temperoimatta, mutta syötävää siitä vielä tuli.
200g kaakaovoita
1,5dl tomusokeria
1,5dl laktoositonta maitojauhetta
2tl vaniljajauhetta
Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Veden ei tarvitse olla kiehuvaa. Voi palaa yli 50 asteessa.
Sekoita muut ainekset joukkoon.
Jäähdyttele seos kylmässä vesihauteessa 27 asteiseksi.
Eristä alue, jotta muut perheen jäsenet eivät pääse sössimään seoksen kanssa..
Lämmitä sitten seos vielä 32 asteiseksi. Nyt suklaan on temperoitunut ja sen voi säilyttää huoneenlämmössä. Kaada seos muotteihin tai 15x15cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Voit ripotella pinnalle vielä esim. turkinpippuri- tai marianne crush rouhetta. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi jähmettymään.
Suklaa on kaunis myös pelkiltään. Suklaalevyn voi leikata tai murtaa paloiksi.
Suklaa ei ole kovin kaunista ja sileää, koska mies tosiaan sai sössittyä sen mannapuuroksi.. Mutta maku pysyi vielä hyvänä.
Turkinpippuri ja valkosuklaa passaavat hyvin yhteen.
Tämä on hyvä yhdistelmä myös kakun täytteenä.
Tässä vielä oreo-keksimurskalla maustettua valkosuklaata cookies and creme tyyliin.
Pääsin tekemään yhteistyötä Indiedaysin, Blogiringin sekä Dr.Oetkerin kanssa ja loihtimaan heidän aineksistaan kakun. Tällä kakulla osallistuin myös leikkimieliseen kisaan #paraskakkuikinä, joka pidettiin vuoden 2016 leivontabloggaajaillassa Helsingissä. Iso kiitos tilaisuuden järjestäjille! Oli taas ihana päästä käymään katsomassa ystäviä Etelä-Suomessa.
Illan onnistumisesta vastasivat mm. ihanat Blogiringin blogit: Dr.Sugar, KakkuKatri ja Annin Uunissa. Dr.Oetker oli myös sponsoroimassa tapahtumaa. Juhlateemana oli Candyland ja kaikki olivatkin pukeutuneet ihanan värikkäisiin asuihin.
Nämä 3D pullokakut ovat nyt muotia ulkomailla. Halusin tehdä kisaan kakun, joka on vielä melko uusi ilmiö Suomessa. Tämäntyylisiä kakkuja löytyy YouTubesta paljon. Mahtavaa kun kaikkien ensimmäinen reaktio oli: "tuo ei voi olla kakku!". Pullo on kokonaan suklaata ja sisältä paljastuu perus täytekakku.
Ylimmäisen kuvan Pepsi-pullo on harjoituskappale. Käytin sitä myös esimerkkinä ohjevideota tehdessä. Toisena olevassa kuvassa on varsinainen kilpailukakku Coca-cola versiona. Voittoa ei herunut, mutta pääasia on että oli mukavaa! Mukana kisassa olivat myös Tekila's Bakery, Unelmaa leipomassa, Pullahiiren leivontanurkka ja Pikku Murusia.
Tähän kakkuun käytin paketista mm. sitruunanmakuista muffinitäytettä, lakritsiaromia, sitruunankuoriraastetta, vaniljasokeria ja leivinjauhetta.
Pullokakku
Tein kakun kokoamisesta ohjevideon youtubeen.
Kakku on loppupeleissä nopea koota, mutta tarkkuutta tämä kovasti vaatii.
Käytin puolen litran limsapulloa suklaamuottina.
Pohjana on voikakkupohja. Puolen litran pulloon ei paljon kakkua mahdu, joten kannattaa tehdä kakku pienimmällä ohjeella. Projektia varten voisi riittää myös 5-6kpl muffineja. Täytteenä on sitruuna- ja lakritsimousset.
Vaahdota kerma. Lisää tuorejuusto ja mausta sokereilla. Jaa seos kahteen osaan.
Sekoita toiseen puoliskoon muffin center sekä sitruunankuoriraaste.
Lisää toiseen lakritsiaromia ja turkinpippurirouhetta.
Hox!
Täytteet eivät vaadi pullokakun sisällä liivatetta. Mikäli liivatetta haluaa lisätä voi kumpaankin täytteeseen lisätä 1-2 liivatelehteä. 1,5litran pulloa varten kannattaa kaikki ohjeet kolminkertaistaa.
Pullo:
1pss mustia (tai ruskeita) candy melts nappeja
kirurgiveitsi/askarteluveitsi/craft knife
½ litran limsapullo
Candy melts (tai color melts) napit ovat ns. feikkisuklaata eli ne eivät sisällä kaakaovoita vaan muita kasvirasvoja. Mikäli kakkua varten haluaa käyttää aitoa suklaata, on se ehdottomasti temperoitava tai muuten suklaa ei irtoa muotistaan. Suklaan temperointi on aika haastavaa ja itse yleensä käytänkin koristelussa lähinnä candy meltsejä, koska niillä onnistuu aina. Suklaan temperoinnista löytyy tietopaketti videoineen täältä. Toinen tietopaketti täällä. Videolla näytän niksin miten suklaan voi sulattaa niin, että temperointia ei vaadita.
Kts. ohje videolta.
Etiketti ja korkki otetaan varovasti talteen aidosta pullosta koristelua varten.
Pullo leikataan kahtia ja käytetään puoliskoja muotteina. Suklaata kannattaa laittaa kaksi kerrosta.
Asun itse Oulun lähellä ja koska kaikki tapahtumat ovat hyvin pitkälti Helsingissä, joudun tuomaan kakut sun muut lentokoneen ruumassa. Toin tätä tilaisuutta varten kassissa tyhjiä muovipulloja, kakkupohjan ja mousset. Kakun kokosin sitten ihanan ystäväni, Heinin, luona.
Kaupungilla ihmiset hieman ihmettelivät, että miksi tuo nainen kantaa pulloa lautasella.. Joku taisikin tokaista, että "juomapuoli hallussa". Ihme kun ei pyytänyt hörppyä. Perillä Anni ihmetteli, onko varsinainen kilpailukakku mennyt pilalle ja sen takia toin vitsinä pelkän limsapullon!
Kakku nro1 lähti töihin. Porukka ihmetteli, miksi toin töihin jäätyneen limsapullon.. Koekakkuun käytin ruskeita candy melts nappeja.
Olin todella otettu, kun kakku sai paljon kehuja.
Tämmöisestä pienestä kakusta syö noin kahdeksan henkilöä.
LBI2016
Leivontabloggaajaillassa oli tarjolla kaikkea pientä suolaista.
Ja paljon karkkia.
Jälkiruoasta vastasi hyvin pitkälti kilpailukakut. Kaikki kakut olivat todella kauniita ja herkullisia.
Tarkemmat ohjeet muihin kakkuihin löytyy osallistujien blogeista.
Voitto meni Unelmaa leipomassa -blogin pitäjälle, Hannalle! Onnea onnea!
Vasemmalla Pullahiiren suklaakakku. Oikealla Tekila's Bakeryn suklaakakku minttukreemillä.
Pikku Murusia -blogin pitäjän suklaa-mustaherukkakakku oli myös todella kaunis.
Paluulennolla en laittanutkaan laukkua enää ruumaan, joten en pystynyt viemään kotiin kakkutuliaisia. Herkullisia olivat kaikki! Kiitos osallistujille!
Juustokakku onnistuu myös vegaanisena erittäin hyvin, sillä mm. tuorejuustoa ja suklaata löytyy myös vegaanisena.
Ja moni ei ehkä ole huomannut, että Oreot ovat vegaanisia.
Ohjeella tulee 15-18cm kakku.
Pohja:
160g Oreo-keksejä
50g voita
Täyte:
2dl soija- tai kaurakermaa
200g vegaanista tuorejuustoa
1dl maapähkinävoita
½dl tomusokeria
2tl agar agar jauhetta
½dl vettä
Vaahdota kerma. Soijakerma on hyvin miedonmakuista, joten ei kannata pelätä mitään sivumakuja.
Lisää tuorejuusto, sokeri ja maapähkinävoi. Sekoita tasaiseksi. Kiehauta vesi ja lisää agar agar jauhe. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä pari minuuttia. Lisää seoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
Seos voi pysyä koossa ilman hyydykeainettakin, mutta jos haluaa ottaa varman päälle, kannattaa lisätä myös agar. Anna kakun hyytyä jääkaapissa 4-6h.
Koristelin kakun vegaanisella suklaalla. Otin myös hieman täytettä talteen koristelua varten ja pursottelin sitä kakun päälle. Lisäksi koristeena on Oreo-murskaa ja nonparelleja.
Tuli tosi hyvää! Suosittelen testaamaan, vaikka ei maapähkinävoin ystävä olisikaan.
Leivontaan se passaa erittäin hyvin. Mikäli kuitenkin sen makua vierastaa, voi tähän käyttää esim. manteli- tai cashew-voita.
Bloggers' inspiration day ja Inspiration blog awards pidettiin Helsingin konepaja Brunossa 5.11.2016.
Blogini oli ehdolla foodlover kategoriassa, mutta voittoa ei tällä kertaa tullut. Raati valitsi leivonta- ja ruokakategoriasta voittajaksi Hannan soppa -ruokablogin. Yleisöäänestyksen voitti leivontablogi Kinuskikissa. Tarkemmin sanottuna hänen bloginsa on yhteisö, ei perinteinen blogi.
Kiitos kuitenkin kaikille ihanille äänestäjilleni! Olin kymmenen parhaan joukossa, mikä oli minusta hurja suoritus! Niin paljon oli kauniita blogeja ehdolla. Jospa joku kerta olisi erikseen leivonta- ja ruokakategoria, koska nämä ovat niin erilaisia. Ja ammattilaiset ja harrastelijat voisi jakaa eri kategorioihin.
Kuvasin lyhykäisen vlog videon tapahtumasta, jossa näkyy muiden kategorioidenkin voittajat.
Päivätapahtuma oli Bloggers' inspiration day, jossa oli mm. ruokaan ja muotiin liittyviä osastoja. Illalla oli vielä Inspiration blog awards gaala, jossa palkittiin vuoden voittajablogit.
Kiertelin päivätapahtumassa Rakkaudesta ruoanlaittoon -blogin pitäjän Ruut/Nupun kanssa. Kiitos mukavasta seurasta!
Ruokana oli tarjolla master chef kokki Teemu Laurellin suunnittelema brunssi. Ruoka oli todella hyvää.
Tämä Keisarin morsian teejuoma maistui ihana aidolle Keisarin morsian teelle! Lisäksi tässä oli vettä, sokeria ja hiilihappoja.
Itse päivätapahtuma oli tosi ihana ja rentouttava. Sain mm. käsihieronnan, manikyyrin ja niskahieronnan! Täydellinen rentoutuspäivä kiireiselle perheenäidille!
Illalla oli itse gaala. Otin ystäväni mukaan aveciksi.
Vaikka voittoa ei tullut, en ollut mitenkään erityisen pettynyt. Sain nähdä ihania ystäviäni ja muita leivontabloggaajia. Äitini sanoi ennen reissua: "Sinähän olet jo voittaja. Ei sinun tarvitse enää voittaa mitään". Äidit on parhaita!
